Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Новости

Красноярский ЦСМ и студенты СФУ назвали лучшие семечки в Красноярске

14.03.2018

Для мониторинга было закуплено 10 образцов семян жареных разных производителей: «Чудные» (очищенные и неочищенные) (Изготовитель: «Русли», г. Красноярск), «Мартин» (Изготовитель: ООО «Мартин-Байкал», г.Электроугли), «Степановна» (АО «Самарский жиркомбинат», г. Самара), «Джинн» (Изготовитель: ИП Волков Алексей Евгеньевич, г. Златоуст), «Зум-зум» (Изготовитель: ООО «ВелКен», г. Барнаул), «Жаро» (Изготовитель: ООО «ВЭД», Новосибирская обл.), «уДачные» (Изготовитель: ООО «Фортуна», г. Абакан), «Отборные Бабкины семечки» (ООО «КДВ Краснодар», с. Белая Глина), «Натси» (очищенные) (Изготовитель: ООО «ЛАБАЗ», г. Новосибирск).

Итоги лабораторных исследований подвела ведущий инженер отдела стандартизации и оценки соответствия «Красноярский ЦСМ», Соколова Яна Сергеевна:

«Сегодня достаточно широк ассортимент предлагаемой продукции – семена очищенные и неочищенные, жаренные и просто высушенные, солёные и несолёные. Если раньше продукцию можно будет купить только на вес, то сейчас семена предлагаются покупателю расфасованными в яркую, красочную упаковку. В ходе лабораторных испытаний в Центре стандартизации и метрологии, все исследуемые образцы были признаны нетоксичными и безопасными для потребления».

В рамках потребительской оценки семян подсолнечника, которое прошло в Торгово-экономическом институте СФУ, студенты, обучающиеся на направлении Товароведения и экспертизы товаров, оценивали качественные характеристики образцов: внешний вид семян, равномерность обжарки, вкус, запах, цвет, чистота семян. 

При вскрытии упаковки посторонние тона в запахе отмечены у семечек «Чудные» (тона горелости и легкой прогорклости масла). У семечек «Зум-Зум» легкий посторонний тон наблюдался только в момент вскрытия пачки, исчезающий через несколько минут. Чуть интенсивнее посторонние тона отмечались у семечек «Степановна». У семечек «Жаро» отмечен запах растительного масла (сохраняющийся до момента полного извлечения семян из упаковки); упаковка без семечек этого тона в запахе не имела. У семечек «Отборные Бабкины семечки» присутствовал сильно выраженный запах нерафинированного подсолнечного масла. Приятный, ярко выраженный запах при вскрытии упаковки имели семечки «Джинн», «Мартин», «Чудные» (очищенные), свойственный запах – у семечек «уДачные».

При мониторинге семечек на чистоту минимальные баллы имели образцы «Зум-Зум», «уДачные» и «Степановна». Лучшими по чистоте признаны очищенные семечки (оба образца) и семечки «Жаро», «Чудные», «Мартин». При проверке семечек на чистоту минимальные баллы имели образцы Зум-Зум, «уДачные» и Степановна.

Мониторинг по крупности семян показал: по длине семян наибольшие размеры отмечены у образца Степановна (от 11 до 17 мм при средней длине 13,4 мм). За ними – «Жаро» (13,3мм), «Джинн» и «Зум-Зум» (по 13,1 мм). Минимальные размеры имели семечки «Чудные» (от 7 до 14 мм при средней длине 10,6 мм). 

По массе 1000 семян превосходят все образцы семечки «Жаро» (144,3 г), им несколько уступают «Отборные Бабкины семечки» (137,0 г). Минимальный вес имели семечки «Степановна» - 107,6 г Проверка на лузжистость (отношение количества лузги от массы семечек) – у «Отборных Бабкиных семечек» самая высокая, самая низкая – у образцов «уДачные» и «Чудные». По органолептическим показателям лучшими оказались семечки «Мартин».

«В ходе потребительского тестирования студенты выделили по всем показателям очищенные семечки фирмы «Чудные», а семечки марки «Натси» были сняты с дегустации, так как у них выявлен прогорклый привкус и запах. Вероятно, это из-за неправильного хранения в магазине, т.к. на упаковке срок годности соответствует хранению», - рассказала доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Торгово-экономический института СФУ Галина Рыбакова. 

Эксперты также дали пару советов по выборе семечек: нужно обращать внимание на дату изготовления и срок годности, также обязательно при покупке проверять упаковку на герметичность.


Рекомендуем к прочтению

20.07.2020

​Красноярский ЦСМ проверил качество питьевой бутилированной воды

Эксперты Красноярского ЦСМ исследовали три образца питьевой негазированной воды и в одном нашли превышение общего микробного числа. Эксперты «Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском

12.04.2016

Школьники и студенты попытались на вкус определить, какого качества масло продается в красноярских магазинах

В Торгов-экономическом институте СФУ состоялась первая общественно-профессиональная дегустация. Участники мероприятия,  пытались определить какого качества сливочное масло продается на прилавках красноярских магазинов. Этот продукт для оценки

07.06.2016

Эксперты Красноярска помогут проверить качество мебели

Жители Красноярского края, недовольные качеством своей мебели, в скором времени смогут обосновать свои претензии изготовителю. В Красноярском центре метрологии и стандартизации появится новая услуга для населения - оценка качества