Новости

Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках

12.01.2017

ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках мероприятий по мониторингу рынка мясопродуктов проверил на качество и безопасность образцы «Молочных» сосисок и полукопченой колбасы «Краковская», реализуемых в торговых сетях краевого центра. Специалисты выявили значительные нарушения при производстве этой продукции.

Всего было закуплено пять образцов сосисок «Молочных» и три образца «Краковской» известных торговых марок, изготовленные компаниями Красноярского края, Новосибирской, Омской и Томской областей, в республике Хакасия.

Согласно маркировке, продукция выработана в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», государственных стандартов и технических условий.

Основными ингредиентами сосисок «Молочных» и колбасы «Краковская» должны быть мясо свинина и говядина, шпик, яичные продукты, молоко, сахар-песок и пряности. Однако в итоге в некоторых образцах установлено наличие костной ткани, соевого текстурата, изолированного соевого белка, каррагинана, крахмала, муки - применение которых при производстве данных продуктов не допускается.

Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория».

В норме оказался сырьевой состав только у одного образца - колбасы полукопченой «Краковской» из Новосибирской области, (изготовитель ООО «Кудряшовский мясокомбинат»). Остальные образцы колбасы и сосисок проверку на состав не прошли. Кроме того, два образца - выпущенные в Канске и Абакане, имеют замечания по маркировке продукции.

Итоги мониторинга качества колбасных изделий ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Наименование

продукции

Наименование предприятия-

изготовителя,

адрес

Обозначе

ние документа

Дата

производства

Наименование ингредиентов, обнаруженных в ходе исследования

Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б.

т.м. «Кудряшовский мясокомбинат»

ООО «Кудряшовский мясокомбинат»

630511, Новосибиская обл., Новосибирский р-н, с. Криводановка, ул. Промышленная, 19

ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012

04.12.2016

Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б.

т.м. «МАВР»

ООО АПК «МАВР»

655004, Р.Хакасия,

г.Абакан, ул. Пушкина,196М

ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012

07.12.2016

- полуочищенный каррагинан;

-крахмал;

-изолированный соевый белок

Колбаса полукопченая с куриным мясом «Краковская».

т.м. «Копчёнкино»

ОАО «Мясо»

663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159

ТР ТС 034/2013;

ТУ 9213 – 008-54780900-06

06.12.2016г.

-каррагинан;

- мука;

-фрагменты костной ткани;

Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б

т.м. «Кудряшовский мясокомбинат»

ООО «Кудряшовский мясокомбинат»

630511, Новосибиская обл., Новосибирский р-н, с. Криводановка, ул. Промышленная, 19

ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011

06.12.2016г.

- фрагменты костной ткани;

- фрагменты хряща;

-гладкая мускулатура;

- крахмал

Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б

т.м. «Омский бекон»

АО «Омский бекон»

646906, Омская область,

г. Калачинск, ул. Судостроительная,

ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011

29.11.2016г.

-фрагменты хряща;

-гладкая мускулатура

Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б

т.м. «Аграрная группа МП»

АО «Аграрная Группа МП»

634009,г. Томск,

ул. Нижне-Луговая, 16

ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011

30.11.2016г.

-гладкая мускулатура

Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б

т.м. «Красноярская Продовольственная Компания»

ООО «Красноярская Продовольственная Компания»

660118, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Полигонная,4

ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011

06.12.2016г.

-гладкая мускулатура;

- мука;

- единичные зерна крахмала

Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б

ОАО «Мясо»

663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159

ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011

29.11. 2016г.

- фрагменты костной ткани;

- фрагменты хряща;

- соевый текстурат;

- каррагинан;

- зерна крахмала

Рекомендуем к прочтению

06.10.2015

Красноярский ЦСМ на страже чистого воздуха

ФБУ «Красноярский ЦСМ» ведет активный мониторинг качества воздуха во вновь построенных объектах – жилых домах, коммерческих помещениях и на спортивных площадках. Все больше организаций обращаются в Центр с просьбой о проведении проверок

25.06.2015

Проверка качества сливочного масла увенчалась интересными находками

ФБУ «Красноярский ЦСМ» 25 июня представил итоги масштабной рейтинговой оценки значимого социального продукта – сливочного масла. Эксперты изучили 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра. Продукты изготовлены

24.07.2015

Вафли с начинкой проверили на качество в Красноярске. Половина образцов не соответствует требованиям.

Половина проверенных образцов вафель не соответствует требованиям государственного стандарта Качество реализуемых в Красноярске вафель значительно снизилось, к такому выводу пришли специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках