Проверка качества томатной пасты: с рейтинговой оценки сняли 60% образцов

В Красноярске продают томатную пасту с многочисленными нарушениями государственных стандартов. Вопреки требованиям ГОСТ в продукт добавляют различные вещества, среди которых запрещенные крахмал, сахар и консерванты. Таковы результаты рейтинговой оценки, проведенной в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 1 октября. 

Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии,  было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. 

Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза,  государственном стандарте и в технических условиях.  Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.  

Традиционно комплексное исследование продукта проходит в два этапа. Сначала  в аккредитованной лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» его проверяют на содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, массовой  доли растворимых сухих веществ, крахмала, сахаров,  на наличие консервантов – таких, как сорбат калия и бензоат натрия, а также на ряд других показателей. А затем составляется рейтинг – на основании решения экспертной комиссии в составе специалистов ЦСМ, краевых министерств, Роспотребнадзора, торговых сетей, органа по сертификации и других ведомств. 

Как выяснилось, почти все образцы имеют те или иные недостатки. Так, в девяти из 10-ти образцов были выявлены нарушения по содержанию сухих веществ – на два – шесть процентов ниже нормы. В пяти – завышенное содержание нитратов, в четырех – наличие консервантов (сорбата калия и бензоата натрия).

«К счастью, токсичных элементов и пестицидов мы не нашли. Но и нитраты могут нанести вред здоровью потребителя», говорит заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина. 

В итоге было принято решение снять с рейтинговой оценки шесть образцов: торговых марок «Гастроном» (Красноярск), «Кубаночка» (Краснодар), «Наш лидер» (Калужская область), ДКП «Донконсервпром» (Ростов-на-Дону), «Огородников» (Волгоград) и «Главпродукт» (Орловская область). 

Лидерами же были признаны образцы торговых марок Heinz (Польша) – 21,2 баллов, «Помидорка» (Италия) – 20,1 баллов, «Помидорка» (ООО «Пищевик», Краснодарский край)  - 19,1 балла, и«Помидорка» (ООО фирма «Комплекс-Агро», Адыгея) – 18,6 баллов. 

«Результаты рейтинговой оценки показали заметное ухудшение качества томатной пасты на красноярском рынке. В 2011-2012 годах, когда проводились последние исследования, образцы не снимались с дегустации. Тогда было значительно меньше нарушений. Сегодня же большинство образцов не соответствуют заявленным наименованиям. Часто вместо томатной пасты нам предлагают продукт с заниженным содержанием сухого вещества, но  зато с наличием крахмала, сахара и консервантов», - отмечает Надежда Воронкина.

Результаты испытаний томатной пасты и итоги рейтинговой оценки будут направлены в Правительство края, в торговые сети, предприятиям-изготовителям томатной пасты для принятия мер по улучшению качества продукции. 

Добавим, рейтинг проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Более подробно об исследовании читайте Prodnadzor.info  Итоговые результаты рейтинговой оценки пасты томатной в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 1.10.2015 

Подробнее о каждом

Образцы-лидеры торговых марок (баллов) 1.Heinz (Польша) – 21,2 2. «Помидорка» (Италия) – 20,1 3. «Помидорка» (ООО фирма «Комплекс-Агро», Адыгея) – 19,1 4. «Помидорка» (ООО «Пищевик», Краснодарский край) – 18,6

Сняты с рейтинговой оценки образцы торговых марок: «Гастроном» (ООО «Красноярский майонезный завод», Красноярск).  «Кубаночка» (ООО «Гранд-Стар», Краснодар) «Наш лидер» (ЗАО «Булгарконсерв», Калужская область) Томатная паста Иранская ДКП «Донконсервпром» (ООО «Донконсервпром», Ростов-на-Дону) «Огородников» (ООО ПК «СарептаПомидорПром», Волгоград) «Главпродукт» (ЗАО «Орелпродукт», Орловская область)

Рекомендуем к прочтению

27.07.2020

​Сертификат и фирменный бренд для лесных грибов и ягод – возможны ли?

Территориальный кластер производства органической продукции, созданный в Красноярском крае, намерен упорядочить сбор, переработку и реализацию дикоросов. Соглашение о формировании и развитии территориального кластера производителей

12.01.2017

Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках

Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках мероприятий по мониторингу рынка мясопродуктов проверил на качество и безопасность

28.02.2022

Десять известных торговых марок чая успешно прошли проверку специалистов Испытательного центра ФБУ «Красноярский ЦСМ»

Специалисты Красноярского ЦСМ провели независимый мониторинг десяти образцов чая черного пакетированного, изготовленных десятью предприятиями, расположенными в Московской и Ленинградской областях, Приморском и Краснодарском краях, г.