Что вы знаете о сметане?

Полезные свойства сметаны известны с давних пор: повышение иммунитета, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, приведение в норму гормонального фона,  хорошее функционирование пищеварительной системы и др. Сметана содержит много необходимых для организма питательных веществ, минералов и витаминов так, например, кальций и фосфор, содержащиеся в её составе, помогают сохранить здоровье зубов и ногтей и всего опорно-двигательного аппарата. Также со сметаной все блюда становятся вкуснее в несколько раз.

Несколько простых советов для того, чтобы не ошибиться и правильно выбрать сметану:

Внимательно читайте состав: в изготовленной по ГОСТу сметане должны содержаться  сливки и специальная закваска,  и только в этом случае производитель имеет право написать на упаковке «Сметана»; У качественной сметаны должен быть белый цвет с кремовым оттенком, чистый кисломолочный вкус, однородная консистенция с глянцевой поверхностью.

Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» провели оценку качества и безопасности  сметаны м.д.ж. 20,0 %.

Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено десять образцов сметаны м.д.ж. 20,0 %, изготовленных в Алтайском и Красноярском краях, Московской и Тульской областях, в г. Новосибирск и Кемерово, в Р. Хакасия,  Р. Татарстан, Р. Беларусь.

В ходе проведения мониторинга продукция исследовалась в аккредитованном испытательном  центре  по физико-химическим (м.д. жира, м.д. белка, наличие крахмала,  наличие сорбиновой кислоты) и по микробиологическим показателям, а также по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта.

Кроме того, образцы оценивались по маркировке в части указания на потребительских упаковках информации о наименовании продукта, предприятии-изготовителе, дате изготовления и сроках годности, условиях хранения, составе и др. (на цсм и соц сети)

При исследовании 10 образцов сметаны м.д.ж. 20,0%, в четырех установлены нарушения требований нормативно-правовой и нормативной документации, в том числе:

- АО «Барнаульский молочный комбинат» (Алтайский край) - несоответствия по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта - продукт фальсифицирован и  по микробиологическим показателям;

- ООО «Филимоновский молочноконсервный комбинат» (Красноярский край) -  несоответствие по микробиологическим показателям;

- ООО «Красмол»  (Красноярский край) - несоответствие по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта – продукт фальсифицирован;

- ОАО «Савушкин продукт» (Республика Беларусь) - несоответствие по заниженному  количеству молочнокислых микроорганизмов.

По результатам испытаний  продукции нарушений требований  документации не установлено у следующих предприятий: АО «Озерецкий молочный комбинат» (Московская область), ООО «Саянмолоко» (Республика Хакасия), ООО «Казанский молочный комбинат» (Республика Татарстан), АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (Тульская  область), ОАО «ВБД» (производство г. Новосибирск), АО «Данон Россия» (производство г. Кемерово).  Нарушения по маркировке потребительских упаковок установлены у продукции, выработанной АО «Барнаульский молочный комбинат», ООО «Красмол», ОАО «Савушкин продукт».Следует отметить, что все исследованные в ходе мониторинга образцы сметаны м.д.ж. 20,0%, по  проверенным  физико-химическим показателям (м.д. жира, м.д. белка) соответствуют требованиям документации. Наличие крахмала и сорбиновой кислоты в продукции не установлено.   

Чтобы насладиться полезными свойствами продукта просто тщательно выбирайте его во время покупки. Обязательно включите это старинное славянское кушанье в свой рацион и будьте всегда здоровы! 

Более подробно с результатами проведенного мониторинга, выявленными нарушениями, можно ознакомиться, перейдя по ссылке, узнавайте о новых результатах первыми.

Выпуск с нашим ведущим специалистом Воронкиной Надеждой Ивановной на 8 канале вы можете посмотреть по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=bBDDUgwVWVI, а также выпуск в программе "Новое утро" ТВК по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=gr_IsBBR6YQ 

Рекомендуем к прочтению

09.01.2017

​Красноярский ЦСМ провел мониторинг качества и безопасности сгущенного молока

ФБУ «Красноярский ЦСМ» провел мониторинг качества и безопасности сгущенного молока, реализуемого в магазинах города. Всего было приобретено девять образцов молока сгущенного с сахаром, произведенного по ГОСТ 31688-2012

20.06.2016

Специалисты проверили вес упакованных продуктов

Специалисты ЦСМ проанализировали фактический вес продуктов, продающихся в магазинах «Доверяй, но проверяй» - под таким лозунгом специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» провели мониторинг фактического веса продуктов,

29.01.2015

Красноярский ЦСМ снял с дегустации 12 из 13-ти образцов «Докторской» колбасы

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29 января подвели итоги первой в 2015 году рейтинговой оценки продуктов питания  – эксперты проверили вареную колбасу «Докторскую»,  реализуемую на городских прилавках. Колбаса, появившаяся впервые в 1936 году,