Справочник потребителя
Молоко питьевое стерилизованное - что же это такое?
22.07.2015
Часто, длинный срок годности молока можно воспринимают как наличие вредных веществ и консервантов в составе молока. Однако, сейчас все чаще стали забывать о стерилизации молока. Стерилизация: как и зачем?
Стерилизация молока проводится в целях получения безопасного в санитарно-гигиеническом отношении продукта и обеспечении его длительного хранения при температуре окружающей среды без изменения качества. Эффективность стерилизации находится в прямой зависимости от температуры и продолжительности ее воздействия. Сущность стерилизации заключается в тепловой обработке продукта при температуре выше 100°С с выдержкой около 1 часа или выше. Для уничтожения в молоке всех бактерий и их спор, инактивации ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета, и питательной ценности.
Во время стерилизации конечно уничтожаются вредные бактерии и споры, но при этом, в нем пропадают и полезные вещества, а также разрушается белок.
Конечно, стерилизация направлена на увеличение срока годности продукции, но при этом сам продукт теряет часть своих свойств.
Рекомендуем к прочтению
04.03.2015
Напитки аристократовЛикер – это спиртной напиток, обычно сладкий, приготовленный из фруктов и соков, трав и кореньев. Ликеры отличаются большим содержанием сахара, обычно более 100 грамм на литр. Примерное содержание спирта варьируется от 15 до 75
16.10.2015
Натуральность продуктов- это важный критерий спросаНикто из нас не может похвастать большим количеством свободного времени, которое мы еще и способны потратить на готовку. Нет ничего проще, чем успеть перехватить что-то из «быстрой еды». Часто самым популярным мясным продуктом становится
19.04.2017
Недостатки у нового товара: нужно ли проведение проверки или экспертизы?Что делать, если вы обнаружили недостаток у купленного товара? В жизни у каждого человека случалось, что при внимательном осмотре уже купленного товара, находились недостатки. Эта ситуация неприятна, но поправима. Любой товар можно