Телефон
8 (391) 205-00-00
или

Справочник потребителя

"Докторская", знакомая нам с детства

26.10.2016

Колбаса "Докторская"  — это такое знакомое слово, которое ну просто каждый житель России слышал с детства. 

Этот популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы делали строго по ГОСТ 23670-79, сейчас про это говорить можно с натяжкой.  Разработан продукт был в СССР, еще в в 30-х годах под руководством легендарного Микояна Анастаса Ивановича. 

Евразийский экономический союз выпустил запрет, согласно которому незаконно присвоение зарегистрированных там названий, если выпуск товара проходит не по закрепленным к названию нормативным документам. Это значит, что название "Докторская" может носить только та, колбаса, которая сделана именно по ГОСТ 23670-79, иначе это уже будет считаться фальсификатом. Именно из-за высокой популярности продукта, эта колбаса стала жертвой постоянных имитаций и подделок. 

По прямому назначению, ее создавали именно исходя из названия - в медицинских целях. Она должна была поправлять слабое здоровье и считалась диетическим продуктом. Обязательно состав должен был включать: говядина жилованная высшего сорта, свинина жилованная полужирная, яйца куриные или меланж, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное , пряности и другие материалы: соль поваренная пищевая , нитрит натрия , сахар-песок или глюкоза , орех мускатный или кардамон молотые. 

Документ ГОСТ Р 52196-2003 может нам указать только на процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005. К сожалению, такой состав не указывает конкретный состав, что говорит о том, что внутри "белка" может оказать совсем не чистое мясо. 


Рекомендуем к прочтению

10.02.2015

Хлеб – всему голова.

Хлеб – это одно из самых старейших блюд,  требующих приготовления. Свои истоки блюдо берет в Каменном веке. Первые эксперименты. Самые первые попытки хлебопечения увенчались подобием запеченной смеси из крупы и воды. Также

05.08.2015

Молоко питьевое ультрапастеризованное - что же это такое?

Часто, длительный срок годности молока можно воспринимают как наличие вредных веществ и консервантов в составе молока. Эта обработка продукции направлена как раз таки на длительное хранение продукта. Ультрапастеризация: как и

17.08.2016

Ответы на вопросы: Сгущенное молоко

На сайт проекта «Проднадзор» пришло письмо о качестве сгущенного молока.  Добрый день. Покупала Сгущенное молоко Назаровское много раз, потому что по ГОСТУ написано. Качество среднее и сейчас заметила, что на