Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Новости

Эксперты Красноярского ЦСМ назвали 80 процентов образцов молочных сосисок фальсификатом

29.10.2014

В ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 29 октября подвели итоги рейтинговой оценки молочных сосисок. По итогам испытаний, не соответствующими стандартам были признаны восемь из 10-ти образцов колбасной продукции.

Ранее в крупных торговых сетях (где, как правило, соблюдаются условия хранения) было приобретено 10 образцов молочных сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу. Сначала продукция исследовалась в лаборатории Красноярского ЦСМ, а затем ее дегустировали члены экспертной комиссии - в составе представителей двух краевых министерств – Минсельхоза и Министерства промышленности, энергетики и торговли, Управления Роспотребнадзора, службы по ветеринарному надзору края, торговых сетей, Торгового института СФУ, а также компаний - производителей сосисок.  Согласно рецептуре молочные сосиски должны вырабатываться из мяса свинины, говядины, молока, яиц, сахара, соли и специй. Никаких других веществ в них быть не должно.

Уже в первом образце – «Березовского мясокомбината» эксперты зафиксировали наличие недопустимых по ГОСТу крахмала, каррагинана, соевых компонентов. Кроме того есть замечания по маркировке. В продукции «Свинокомплекса «Томский» был обнаружен каррагинан; «Омского бекона» - каррагинан, крахмал и соевый белок; Канского мясокомбината – крахмал, каррагинан, следы соевого и животного белков; «Бурятмяспрома» - животный белок, соевый изолят, каррагинан и крахмал; АПК «Мавр» - животный белок, крахмал, каррагинан; ООО «Ярск» - животный белок, соевый концентрат, каррагинан, есть замечания по маркировке; 

«Кудряшовского мясокомбината» - посторонние включения желтого цвета (по мнению экспертов - сыра), соевый изолят (очень большое количество), животный белок, каррагинан. Все эти образцы были единогласным решением сняты с рейтинговой оценки. В итоге рейтинговую оценку прошли только образцы молочных сосисок «Красноярской продовольственной компании» «Ностальгия» и торговой марки «О КЕЙ» ЗАО «Микояновский мясокомбинат». Любопытно, что последние были изготовлены по техническим условиям, гораздо более мягким к требованиям по составу, нежели ГОСТ. Тем не менее, продукт проверку выдержал и занял первое место с 30 баллами.

«Положение на рынке очень сложное – фактические производители обманывают потребителя, применяя в сосисках запрещенные ГОСТом добавки. На первый взгляд крахмал, каррагинан, красители кажутся не опасными, однако мы забываем о том, что многие люди страдают аллергией, в том числе и на эти вещества. То есть покупатель не получает информации о том, что он употребляет на самом деле. Цель наших проверок – как раз показать реальный гистологический состав продукта», - говорит заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

В ходе рейтинговой оценки не исследовались образцы сосисок еще одной краевой компании – Уярского мясокомбината. Предприятие простаивало из-за недостатка сырья. На рынке ощущается дефицит свинины, ее цена доходит до 450 рублей за килограмм. Сейчас компания восстанавливает производство продукции. Схожие проблемы с нехваткой мяса фиксируют и на канском «Мясе». Напомним, исследования сосисок Красноярский ЦСМ проводил уже в пятый раз в своей истории (2010,2012 и трижды – в 2014 году). В марте 2014 года – из 11-ти образцов продукции с рейтинга были сняты девять. Следующая дегустация в мае не выявила существенного улучшения ситуации – из 11-ти наименований продукции испытания не прошли восемь.  Итоги рейтинговой оценки сосисок молочных в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29.10.2014


Рекомендуем к прочтению

27.02.2017

​Красноярский ЦСМ в преддверии 8 марта проводит рейтинговую оценку мультиварок

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» впервые проводит рейтинговую оценку известных моделей мультиварок, представленных на российском рынке. Исследоваться будут пять

27.11.2015

Глава Красноярского ЦСМ прокомментировал ситуацию на алкогольном и молочном рынках в крае

   Директор ФБУ «Красноярский ЦСМ» Василий Моргун стал гостем эфира «Седьмого канала». Тема разговора - ситуация на алкогольном и молочном рынках  Красноярского края. Глава Центра подчеркнул, что сегодня в регионе, по сути, нет системы

11.08.2015

Проверка сока на качество и безопасность прошла в Красноярске

Эксперты Красноярского ЦСМ признали безопасными соки, реализуемые на рынке города  Проверенные экспертами ФБУ «Красноярский ЦСМ» образцы яблочного сока, реализуемого  на продовольственном рынке города, признаны безопасными для