Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Новости

Рейтинговая оценка дикорастущей продукции

28.11.2014

В ФБУ «Государственный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) 28 ноября обнародовали итоги первой в истории края рейтинговой оценки дикорастущей пищевой продукции – папоротника, грибов и ягод. Эксперты оценили качество шести образцов брусники, трех – соленого папоротника и трех – маринованных белых грибов. Из шести представленных образцов брусники один был произведен в Красноярском крае, три – в Вологодской области, один – в Ивановской области и один - на территории республики Карелия. Ягоды в замороженном виде были приобретены в магазинах Красноярска, где соблюдаются условия хранения. Первым этапом оценки качества продукта стали лабораторные испытания. В бруснике проверялось наличие радионуклидов, представляющих опасность для организма человека. Все образцы прошли испытание. Ни в одном из них норма содержания радионуклидов не оказалась превышена. Не возникло у экспертов претензий и к маркировке продуктов. В целом брусника не получила существенных замечаний. Дискуссионным вопросом стало наличие единичных ягод клюквы в некоторых из представленных образцов. Также эксперты отметили, что в большинстве упаковок ягоды разной величины, разного цвета, некоторые – перезрелые, почти черные, вкус кислый, тогда как правильная ягода должна быть однородной по цвету, вкус должен быть кисло-сладким с горчинкой, ягода должна быть одной степени зрелости и равномерной по размеру. В результате наивысшую оценку получила ягода торговой марки «Дары края» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза»). На втором месте оказалась брусника марки HOREGA (ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», Вологда). На третьем - брусника «Зеленая грядка» (ОАО «Торговый дом» Русский холод», Московская обл.), на четвертом - брусника «Есть идея» (ООО «Вологодская ягода», Вологда) и брусника производства ООО «Кантарелла» (Ивановская обл.). Последней в рейтинге стала брусника «FINE FOOD» (ООО «Вологодская ягода», Вологда). Затем испытаниям подвергся папоротник «Орляк» соленый. Произведены образцы были на территории Красноярского края, Республики Хакасия, Алтайского края. В лаборатории проверялось наличие вредных для организма токсичных элементов – свинца, ртути, мышьяка, кадмия. Все образцы успешно прошли испытания – превышения предельных норм содержания опасных элементов зафиксировано не было. Продукция также исследовалась и на наличие хлоридов. Самым соленым оказался первый образец – папоротник из Алтайского края (содержание соли 16%). Наименьшее содержание соли - в папоротнике из Хакасии, всего 1,1%. Лучшим о мнению экспертов стал папоротник «Орляк» торговой марки «Таежная пира» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза», Красноярск). На второй позиции - папоротник из Алтайского края торговой марки «Разносол», на третьей - папоротник «Таежный клад» (Хакасия). Маринованные грибы оказались наиболее опасным продуктом. В них специалисты также проверяли наличие токсинов – свинца, мышьяка, кадмия, ртути. Результаты проверки оказались неожиданными - два образца из трех были сняты с дегустации – в грибах оказалась превышена норма содержания ртути. Оба образца произведены ООО «Тайга-Продукт». В образце маринованных грибов торговой марки «О´кей» содержание ртути было превышено в четыре раза, в грибах торговой марки «Таежный сбор» - в 12,6 раза. В образце из Красноярского края торговой марки «Таежная пира», (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза») ни один из показателей не был завышен, но содержание ртути и кадмия, по оценкам исследований, находится на пределе допустимых норм. «Впервые за всю историю проведения рейтинговых оценок ФБУ «Красноярский ЦСМ» образцы продукции не прошли испытания по завышенному содержанию токсичных элементов. Превышение содержания ртути в грибах в четыре и 12,6 раза ни в коем случае недопустимо. Дело в том, что ртуть - это один из самых опасных и высокотоксичных элементов, обладающих способностью накапливаться в организме человека, - сказала главный специалист по стандартизации ФБУ «Красноярский ЦСМ», заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

Итоги рейтинговой оценки дикорастущей пищевой продукции, проведенной 28 ноября в ФБУ «Красноярский ЦСМ». Брусника свежемороженая

Папоротник соленый

Грибы белые маринованные

Видеоматериалы  

 


Рекомендуем к прочтению

29.09.2015

Эксперты проверят лучшие образцы знаменитого итальянского продукта - томатной пасты

Красноярские эксперты изучат десять образцов томатной пасты, реализуемой в крупных торговых сетях края. Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, проводится впервые за последние три года.

12.02.2015

Эксперты Красноярского ЦСМ сняли с рейтинговой оценки 40 процентов исследованных образцов хлеба

В ФБУ «Красноярский Центр стандартизации, метрологии и испытаний» 12 февраля объявили итоги рейтинговой оценки 20-ти образцов хлеба, реализуемого на городском рынке. Результаты удивили экспертов – с дегустации пришлось 40 процентов всех

22.03.2016

Красноярский ЦСМ проверит качество хлеба

Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае 23 марта проведет рейтинговую оценку хлеба из красноярских магазинов.  Для проведения оценки  закуплены 11 образцов хлеба из пшеничной муки