Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Новости

Красноярский ЦСМ назвал самые вкусные образцы мороженого пломбир

28.12.2015

В ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» назвали самые вкусные образцы  мороженого пломбир, реализуемого в Красноярске. Исследование продукта проводилось в рамках мониторинга городского продовольственного рынка.

В рамках проверки в крупных торговых сетях было закуплено семь образцов мороженого, выработанного  как заводами европейской части России, так и Сибирского Федерального округа. Далее образцы были исследованы в  двух аккредитованных  лабораториях  – испытательном центре Красноярского ЦСМ и в  краевой ветеринарной лаборатории. Как пояснил начальник испытательного центра ЦСМ Григорий Бутенко, мороженое исследовалось по физико-химическим показателям -  массовой доле жира (для разных образцов это 12,13 и 15 процентов),  массовой доле сахарозы  и сухих веществ, а также по микробиологическим показателям.

Все образцы, согласно результатам испытаний, по проверенным физико-химическим и микробиологическим  показателям соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного Союза, государственного стандарта и технических условий. По результатам исследований, проведенных в КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория», в двух образцах мороженого пломбир  установлено наличие  жиров растительного происхождения, т.е. продукция фальсифицирована. Затем пломбир дегустировали  эксперты и специалисты - оценивали продукт по  внешнему виду,  вкусу и запаху, консистенции, структуре  и  цвету.

По итогам исследования лучшим было признано мороженое пломбир с ароматом ванили «Дело в сливках» («Полярис», г. Новосибирск). Высокую оценку экспертов  также получили образцы пломбира ванильного в вафельном стаканчике торговой марки «Русский холод» (г. Барнаул) и пломбира ванильного торговой марки «Золотой стандарт» (г. Тула).

«Одной из причин   несоответствия может быть недостаточный входной контроль со стороны лаборатории и специалистов предприятия  за качеством поступающего сырья – масла сливочного, молока сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сливок сухих. Необходимо периодически исследовать  сырье, применяемое для производства мороженого,  в аккредитованных испытательных лабораториях, в том числе,  и  на наличие  растительных жиров», - подвела итоги  рейтинга заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.


Рекомендуем к прочтению

30.03.2016

Производители молока намерены расширить ассортимент продукции СДС «Красноярское качество»

Производители скоропортящихся молочных продуктов Красноярского края намерены расширить ассортимент продукции зарегистрированной в системе добровольной сертификации «Красноярское качество» в магазинах города, а также сформировать единый бренд.

27.10.2015

Проверка показала хороший растворимый кофе.

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 27 октября назвали лучшие образцы натурального растворимого кофе, реализуемого на городском рынке. Открытая рейтинговая оценка популярного напитка проводилась по заданию Федерального агентства по техническому

17.09.2015

Качество подсолнечного масла проверили в Красноярском ЦСМ

17 сентября в ФБУ «Красноярский ЦСМ» в четвёртый раз провел проверку подсолнечного масла, которое продается на прилавках Красноярского края.  По данным ГОСТа подсолнечное рафинированное дезодорированное масло в зависимости от обработки,