Фрукты по факту

В русском языке «фрукт» — термин не ботанический, а бытовой и хозяйственный. В хозяйстве съедобные растения и съедобные части растений делят на фрукты, овощи, орехи, зерновые культуры и т. д. По традиционной классификации, фрукты — сочные плоды деревьев и кустарников. Овощи же — это плоды или иные съедобные части травянистых растений. Но в настоящее время съедобные сладкие ягоды (даже у травянистых растений) также обычно причисляют к фруктам.

В ботанике на русском языке вместо слова «фрукт» используется термин «плод», обозначающий любой орган растений, содержащий семена, образовавшийся из завязи цветка, независимо от съедобности. Среди плодов нередко выделяют следующие разновидности:

«Плоды из сочной мякоти с семенами» (огурцы, апельсины, дыни, яблоки).

«Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой» (черешня, слива, персики).

«Сухие плоды» (орехи, бобы, горох).

«Семечковые плоды» состоят из мякоти, кожицы, сердечка с семенными камерами. Представители - яблоки – ГОСТ 16270-70, ГОСТ Р 54697-2011, груши – ГОСТ 21713-76, ГОСТ 21714-76, айва – ГОСТ 21715-76, рябина, ирга и др.

«Косточковые плоды» характеризуются наличием косточки, погруженной в мякоть, кожица покрыта восковым налетом. Представители – вишня – ГОСТ 21921-76, черешня – ГОСТ 21922-76, слива – ГОСТ 21920-76, ГОСТ Р 53885-2010, алыча – ГОСТ 21405-75, абрикосы – ГОСТ 21832-76, персики и нектарины – ГОСТ 21833-76, ГОСТ Р 54702-2011 и др.

«Ягоды» состоят из мякоти и завязи, внутри которой находятся семена. Представители – виноград – ГОСТ 25896-83, ГОСТ Р 53990-2010, смородина черная, красная и белая - ГОСТ 6829-89, ГОСТ Р 54698-2011, крыжовник – ГОСТ 6830-89, земляника – ГОСТ 6829-89, ГОСТ Р 53884-2010, малина и ежевика – ГОСТ Р 54691-2011, черника и голубика - ГОСТ Р 54696-2011, брусника – ГОСТ 20450-75 и др.

«Орехи» состоят из твердой скорлупы и ядра. Представители- грецкие – ГОСТ 16832-71, ГОСТ 16833-71, кедровые - , миндаль – ГОСТ 16830-71, ГОСТ 16831-71, арахис – ГОСТ 17111-88, фундук, кешью – ГОСТ Р 53215-2008, фисташки – ГОСТ Р 53216-2008, лещина – ГОСТ Р 54031-2010, ГОСТ Р 54046-2010 и др.

«Субтропические плоды (фрукты)» – цитрусовые - ГОСТ Р 53596-2009(апельсины – ГОСТ 4427-82, лимоны – ГОСТ 4429-82. мандарины – ГОСТ 4428-82, грейпфруты), гранаты – ГОСТ 27573-87, хурма, инжир, маслины, фейхоа, киви - ГОСТ Р 53589-2009 и др.

«Тропические плоды (фрукты)» - ананасы – ГОСТ Р 54688-2011, , бананы – ГОСТ Р 51603-2000, манго – ГОСТ Р 54694-2011, авокадо – ГОСТ Р 54689-2011, папайя.

Рекомендуем к прочтению

25.11.2014

Конфеты - знаменитые и не очень

Слово "конфеты" переводится с латыни как "приготовленное снадобье". Самые первые изделия появились в Египте, поскольку сахар тогда еще не был известен, вместо него употреблялся мед и финики. На востоке конфеты делали из

21.08.2015

Пищевые добавки и их применение в России.

Поговорим сегодня о пищевых добавках. Сейчас ни один продукт не обходится без - них, редко встретишь короткий список ингредиентов на упаковке. Но так ли они страшны, как их рисуют? Начнем с понятия, что же такое – пищевые

09.03.2017

Сметана с низкой жирностью не подходит для кондитерских изделий

Специалисты Торгово-экономического института СФУ провели экспертизу насколько сметана российских производителей подходит для приготовления кулинарных кремов. Для исследования на взбиваемость эксперты взяли 11 наименований сметаны с