Проверка сгущенки показала 40% фальсификата

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29 декабря подвели итоги рейтинговой оценки молочных консервов – молока цельного сгущенного с сахаром  8,5% жирности. 

Всего эксперты оценили 10 образцов сгущенной продукции, приобретенной в крупных торговых сетях Красноярска. Розничная цена за банку – от 51 до 100 рублей. Отобранные для оценки консервы произведены в различных регионах России - Кемеровской, Смоленской, Омской,  Курской, Орловской, Белгородской областях, а также в  Краснодарском крае и Республиках Беларусь и Хакасия.

На первом этапе молочные консервы исследовались в двух аккредитованных лабораториях . В лаборатории Красноярского ЦСМ были определены микробиологические и физико-химические  показатели ( массовая доля влаги, жира и белка). В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» был определен фактический состав продукта.

После лабораторных исследований комиссия оценивала продукт  по органолептическим показателям – внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции. Отметим, ко многим консервам у комиссии были претензии. Неоднократно отмечалось, что у продукции несвойственные вкус и запах - солоноватый, пустой, кормовой. Также были замечания к цвету и консистенции продукта.

В результате рейтинга, 7 из 10 представленных образцов не соответствовали требованиям технического регламента Таможенного союза. и государственных стандартов. В продукции торговых марок  «Рогачевъ», « Простоквашино», «Советское» и «Главпродукт» были обнаружены растительные жиры, в связи с чем образцы были признаны фальсификатом и сняты с дегустации. 

В остальных, не прошедших контроль консервах, были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Это относится к продукции торговых марок «Молочная страна», «Рост» и «Главпродукт».

Консервы известного предприятия Омской области ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» также пришлось снять с дегустации из-за наличия в продукте посторонних включений  в виде темных точек. К тому же, в Омской сгущенке оказались заниженными показатели массовой доли белка и жира, а вкус не соответствовал требованиям стандарта.

Лучшая сгущенка производится в Краснодарском крае – торговая марка «Коровка из Кореновки»  получила высокую оценку по всем показателям, а члены комиссии отметили натуральный и приятный вкус продукта. Также, проверку на качество и безопасность прошли консервы из Белгородской области – торговая марка «Алексеевское» не вызвала серьезных нареканий у членов дегустационной комиссии. Продукция Республики Хакасия – сгущенное молоко «Семенишна» заняла третье место. По результатам исследований у продукции было установлено заниженное содержание жира, а также несвойственные вкус и цвет.

«Рейтинг молочной консервной продукции мы проводим уже в третий раз. В 2005 году контроль прошли все 8 образцов. В августе 2011 из 10 образцов проверку прошли 5 торговых марок. Что мы видим сегодня – 70% продукции, участвующей в рейтинге, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза и государственным стандартам», – рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина. 

   Подробнее о каждом образце

Рекомендуем к прочтению

27.01.2015

Красноярский ЦСМ открывает новый сезон рейтинговых оценок с проверки легендарного продукта советской эпохи

ФБУ «Красноярский ЦСМ» в четверг, 29 января начинает новый сезон рейтинговых оценок продуктов питания, реализуемых в торговых сетях города. Первой в 2015 году на суд экспертов отправится колбаса вареная «Докторская» - легендарный советский

25.03.2015

Деликатес советских времен - консервированный горошек пройдет проверку

Красноярский ЦСМ проверит 39-копеечный деликатес советских времен ФБУ «Красноярский ЦСМ» 27 марта объявит итоги комплексного исследования консервов натуральных «Горошек зеленый». Продукт проверят на соответствие требованиям Технических

21.03.2018

Результаты мониторинга колбасы вареной «Докторская»

Таблица 1 № п/п Наименование продукции Наименование предприятия-изготовителя, адрес производства Дата выработки Стоимость за 1кг.в руб. Результаты гистологической идентификации сырьевого состава