Новости

Красноярский ЦСМ выявил большое число нарушений в ходе рейтинговой оценки тортов

02.03.2017

Более 80 процентов проверенных экспертами ФБУ «Красноярский ЦСМ» образцов тортов, признаны не соответствующими требованиям Технического регламента по показателям безопасности. Таковы результаты рейтинговой оценки, прошедшей в Государственном Центре стандартизации, метрологии и испытаний 2 марта.

Всего специалисты приобрели в торговых сетях 12 образцов бисквитных тортов, выработанных с применением крема, изготовленного как из сливок на растительной основе, так и из натуральных сливок. Торты произведены в основном в Красноярске и Ачинске , а также в Московской и Челябинской областях – доставлены в регион в замороженном виде и дефростированы на предприятии в Красноярске.

На первом этапе образцы тестировались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ на показатели микробиологической безопасности. А затем – лучшие торты, уже по органолептическим качествам определяла дегустационная комиссия в составе экспертов ЦСМ, министерств сельского хозяйства, промышленности, энергетики и торговли края, органа по сертификации, вузов города, представители предприятий изготовителей.

Уже в ходе лабораторной проверки было выявлено значительное количество нарушений. В образцах специалисты выявили превышение предельно допустимых норм микробного числа, дрожжей и плесени, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Лишь два образца, поставленные из Подмосковья и из Челябинской области, доставленные в Красноярск в замороженном виде и дефростированные уже на месте, прошли тест на безопасность. Решением комиссии 10 из 12 образцов были сняты с рейтинговой оценки. В экспертном голосовании, таким образом, участвовало лишь два образца: «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область) и «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск). Они набрали соответственно 34,1 и 32,2 баллов из 38-ти возможных.

Как рассказала заместитель председателя экспертной комиссии Надежда Воронкина, исследование тортов было приурочено к празднику 8 марта – когда спрос на кулинарную продукцию значительно возрастает. Результат оказался неутешительным. – Впрочем, специалисты Центра стандартизации и раньше не раз получали отрицательные прокламации на качество тортов от потребителей. Проверка подтвердила предположения.

«По итогам оценки ее результаты будут переданы предприятиям – изготовителям тортов. Мы будем информировать менеджмент компаний о необходимости неукоснительного соблюдения требований Технического регламента о безопасности продукции для потребителей», - сообщила Воронкина.

Кроме того, итоги экспертизы отправят и в Правительство края, Роспотребнадзор и торговые сети региона.

Итоги рейтинговой оценки образцов тортов в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 2 марта 2017 года.

1. «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область, дефрастирован в Красноярске). Цена – 423,4 рублей за 1 кг. – 34,1 балла.
2. «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск, дефрастирован в Красноярске). Цена – 416,5 рублей за 1 кг. 32,2 балла.

Образцы, снятые с рейтинговой оценки:

«Бабушкин» торговой марки «Командор» (Красноярск). Цена – 479,1 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
«Куражинский» торговой марки «Сладкая жизнь» (Красноярск). Цена 600 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей, плесени.
«Сметанный с брусникой» торговой марки «Кулинария ОКЕЙ» (Красноярск). Цена – 299 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа
«Пиковая дама» торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск). Цена – 394 рубля за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени.
«Кремлевский» торговой марки «Фламинго» (Красноярск). Цена – 434 рубля за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
«Сибирский переполох» торговой марки «Везувий» (Красноярск). Цена – 467,58 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
«Королевский» торговой марки «Стефанишен» (Ачинск). Цена – 501,06 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
«Бедный еврей» торговой марки ROSA (Красноярск). Цена – 720 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа.
«Перекати поле» (ООО «Раздолье», Красноярск). Цена - 480 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
«Орехово – шоколадный с пряностями» торговой марки «Кекс и крендель» (Красноярск). Цена – 499,09 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.

Новости

Красноярский ЦСМ выявил большое число нарушений в ходе рейтинговой оценки тортов

Рекомендуем к прочтению