Тест кефира на качество. Обнаружены опасные образцы.

В Красноярске обнаружены опасные пробы кефира

Два из восьми образцов кефира, реализуемого в городских магазинах, признаны небезопасными в ходе исследования, проведенного в ФБУ «Красноярский ЦСМ». Молочный продукт изучался в рамках исполнения поручений Росстандарта по контролю продовольственного рынка в регионах.  

Закупленный в крупных торговых сетях кефир был представлен шестью марками из Красноярского края, одной – из Хакасии и одной – из Новосибирска. Цена варьировалась от 41,50 до 59,53 рублей за литр, жирность – от 1 до 3,2 процентов. 

Сначала кефир исследовался в лаборатории на соответствие ГОСТам, ТУ и техническим регламентам по массовой доле жира, кислотности и по микробиологическим показателям. Затем его дегустировали эксперты и специалисты. 

Как выяснилось, в двух образцах кефира жирностью 2,5% торговых марок «Крестьянский двор» ( Березовский район) и «Агроярск» ( Сухобузимский район) были выявлены потенциально опасные бактерии группы кишечной палочки. По мнению экспертов, употребление такого кефира может привести к расстройству желудка, особенно при употреблении его детьми или людьми с ослабленным здоровьем. Кроме того, кефир «Агроярска», со слов дегустаторов, был « жидкой неоднородной консистенции с не чистыми посторонними привкусом и запахом, с признаками брожения».  Лучшими же были признаны продукты торговых марок «Простоквашино» (Красноярск), «Камарчагское» (ЗАТО Железногорск) и «Семенишна» (Хакасия). Отбор также прошли кефиры торговых марок «Таежный исток» (Сухобузимский район), «Веселый молочник» (Новосибирск), ООО «Совхоз Елисеевский» из Ирбейского района. 

Отметим, что ранее кефир исследовался в Красноярском ЦСМ трижды – в 2010,2013 и 2014 годах. Доля некачественного и небезопасного продукта в последние годы составляла от 40 до 54 процентов образцов.

«Сегодня ситуация несколько изменилась, мы имеем 25 процентов «брака». Тем не менее, даже те образцы, что прошли лабораторные исследования, далеки от идеальных. В некоторых из них отмечается несвойственный горький вкус, явно выраженный дрожжевой привкус, излишнее газообразование, есть нарушения в маркировке продукта», - подвела итог исследования заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина. 

Результаты мониторинга будут направлены как производителям кефира, так и в адрес регионального управления Роспотребнадзора для принятия действенных мер в отношении некачественной и небезопасной продукции. 

Подробнее о каждом

Рекомендуем к прочтению

05.04.2018

В Красноярске продают некачественные кожаные ремни и перчатки

Эксперты Красноярского ЦСМ Росстандарта провели исследование кожгалантереи, продающейся в торговых сетях краевого центра. Для мониторинга было закуплено пять образцов кожаных женских перчаток (в ценовом диапазоне от 1290 до 2200 рублей) и по

24.11.2016

Результаты лабораторных испытаний суши (роллов)

Результаты лабораторных исследований, проведенных в рамках мониторинга суши (роллов). Комментарии специалистов будут размещены позже, следите за обновлениями. № Наименование организации, адрес Наличие

12.07.2018

Красноярский ЦСМ выясняет, теряет ли рыба полезные жирные кислоты при копчении

Сбалансированное питание – залог крепкого здоровья и долголетия, и нельзя представить себе грамотно составленный рацион без рыбы. Не зря в меню уже много лет существует «рыбный день».   Филе рыбы насыщает организм