Мифы и заблуждения об ультрапастеризации

Рассмотрим распространенные мифы об ультрапастеризованном молоке, которые довольно часто встречаются:

«Ультрапастеризованное молоко не натуральное, потому что его нельзя сквасить» - Молоко натурально, в него ничего не добавляют. Дело в том, что обработка уничтожает любые бактерии, которые могут начать процесс сквашивания. Ультрапастеризованоое молоко можно превратить в безопасный кисломолочный продукт, для этого нужно всего-лишь добавть в него заквасочные культуры, которые присутствуют в сметане или кефире. Таким образом можно приготовить домашний творог и много чего еще.  

«Долгое хранение молока без холодильника – это верный признак ненатуральности и наличия консервантов» - Это не так. Длительный срок хранения обеспечивается благодаря специальной обработке продукта, асептической форме розлива, многослойной упаковке и защите от света, воздуха и вредных бактерий на всех этапах после производства.  

«Кипячение намного лучше, чем ультрапастеризация» - К сожалению, всеми любимый способ обработки молока более не актуален. Доказано, что кипячение делает молоко бесполезным, так как длительное нагревание разрушает белок, а полезные вещества оседают на стенках тары.   

«Есть распространенное мнение, что самое лучшее молоко – это разливное. Это молоко считается натуральным и полезным.» - На самом деле, покупать молоко из бочки бывает опасно, так как оно может содержать кишечную палочку и другие бактерии. Зачастую условия хранения не соблюдаются. Такое молоко обязательно нужно кипятить после покупки, а после кипячения, как известно, молоко теряет добрую часть белка и полезных веществ. 

Рекомендуем к прочтению

29.05.2017

Информационная фальсификация масла, незаконное использование товарных знаков в Красноярском крае

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» стали поступать жалобы на масло производства Минусинска. После приобретения и детального рассмотрения образцов продукции, был обнаружен производитель, который создал схожую упаковку и удачно маскируется

18.01.2016

Стадарт на минеральную воду

На минеральную воду тоже существует собственный стандарт. «Минеральная вода» (ГОСТ Р 54316-2011) ГОСТ 13273 -88)) – подземные воды, добытые из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия,

24.02.2016

Поход в СПА-салон на 8 Марта должен быть по ГОСТу

Не так много времени осталось до Международного женского дня. В этот праздник кто-нибудь непременно решит подарить возлюбленной сертификат на посещение СПА-центра, ведь оздоровительные и расслабляющие процедуры несут яркие, позитивные эмоции.