Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Колбаса «Краковская» АО «Иней»

 

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:


Производитель:АО «Иней»


Веб-сайт:


Адрес:192241, г. Санкт_Петербург, ул. Софийская, д. 54, лит. А, пом. 4Н т/ф (812) 33-22-777


Описание товара:Мясное изделие колбасное полукопченое категории Б. Колбаса «Краковская»


Условия Хранения:срок годности 45 суток при тем-ре от 0 град. С до плюс 6 град. С и относительной влажности воздуха 75 – 78 %


В мониторинг попали три образца колбасы полукопчёной «Краковской» категории Б, изготовленной в Красноярске, Санкт-Петербурге и Республике Хакасия, и один образец колбасы полукопчёной «СССР» К, произведённой в Новосибирске.

18.01.2021


Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/ 2013, ГОСТ 31785-2012


Состав:
Свинина, говядина, вода питьевая, нитритно- посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), специи и экстракты специй (перец белый, кориандр, чеснок), регулятор кислотности (цитраты натрия), декстроза, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия). Изготовлено на предприятии, перерабатывающем молочные продукты, горчицу, яичные продукты, сельдерей, баранину, мясо птицы


Дата производства:
08.09.2020


Потребительская упаковка, маркировка:
Батон колбасы в оболочке упакован в упаковку в модифицированной атмосфере (цифровое обозначение упаковочного материала 7) массой нетто 300. Замечания по маркировке: Отсутствие информации о термическом состоянии продукта и не соответствие информации о заявленном составе


Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть «Командор» 660012, г. Красноярск, ул. Судостроительная д. 58, 15


Заключение:
Продукт не отвечает требованиям нормативной документации по завышенному содержанию влаги 56,6 %, при нормируемом показателе не более 43%. Показатель м.д. жира и м.д. белка соответствует требованиям нормативной документации, фактическое содержание м.д. жира составило 29,2 %, при норме не более 45%, содержание м.д. белка составило 16,39 %, при норме не менее 14%. По результатам гистологического исследования продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки, в продукте установлено наличие умеренного количества животного коллагенового белка, в отдельных случаях присутствует альбумин, растительной углеводной добавки - неустановленный влагоудерживающий агент, растительной белковой добавки - соевый концентрат в незначительном количестве (протокол испытаний ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 6548 от 26.10.2020г.) Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не соответствие информации по заявленному составу продукта. Отсутствует информация о термическом состоянии продукта.


Товар с нарушениями