Для проведения рейтинговой оценки на продовольственной ярмарке и в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 15 образцов меда натурального, изготовленного согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия». Семь образцов продукции изготовлены в Красноярском крае, два в Новосибирской области и по одному образцу в Новгородской, Московской, Свердловской областях, Алтайском и Краснодарском краях и в Р. Башкортостан (приложение 1).

25.10.2018

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54644-2011

Состав:
-

Дополнительная информация:
Год сбора 2017г., дата фасовки 21.03.2018г.

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в стеклянную банку массой нетто 400 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента», г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 62

Заключение:
Согласно протоколам испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5463 от 07.09.2018г. и № 6663 от 22.10.2018г. продукция по всем проверенным физико-химическим показателям - м.д. воды, м.д. редуцирующих сахаров, м.д. сахарозы, диастазное число, м.д. ГМФ, свободная кислотность, электропроводность, м.д. пролина соответствует требованиям пп. 4.1.4, 4.1.5, таблицы 2, 3 ГОСТ Р 54644-2011. При органолептической оценке установлено, что мед закристаллизован, консистенция излишне плотная, неоднородная, грубая, с наличием крупных кристаллов. В банках продукции на поверхности и в массе меда наличие очагов белесости и мраморности. Аромат меда очень слабо выражен. Вкус сладкий, без постороннего привкуса. При оценке вкуса ощущается наличие кристаллов в продукции. Посторонние примеси не обнаружены. По маркировке потребительской тары нарушений не установле-но.