Для проведения рейтинговой оценки на продовольственной ярмарке и в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 15 образцов меда натурального, изготовленного согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия». Семь образцов продукции изготовлены в Красноярском крае, два в Новосибирской области и по одному образцу в Новгородской, Московской, Свердловской областях, Алтайском и Краснодарском краях и в Р. Башкортостан (приложение 1).

25.10.2018

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54644-2011

Состав:
мед натуральный

Дополнительная информация:
Год сбора 2017г, дата упаковывания 03.07.2018г.,

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в стеклянную банку массой нетто 480 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор» г. Красноярск, ул.78 Добровольческой бригады, 12

Заключение:
Согласно протоколам испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5458 от 07.09.2018г. и № 6658 от 22.10.2018г. продукция по всем проверенным физико-химическим показателям - м.д. воды, м.д. редуцирующих сахаров, м.д. сахарозы, диастазное число, м.д. ГМФ, свободная кислотность, электропроводность, м.д. пролина соответствует требованиям пп. 4.1.4, 4.1.5, таблицы 2, 3 ГОСТ Р 54644-2011. При органолептической оценке установлено, что мед закристаллизован - наличие крупных кристаллов, кон-систенция излишне плотная, неоднородная, грубая; аромат слабо выражен; вкус сладкий, при органолептической оценке мед оказывает слабое раздражающее действие на слизистую оболочку рта и гортани – слабое першение. При оценке вкуса ощущается наличие кристаллов в продукции. Посторонние примеси не обнаружены. По маркировке потребительской тары нарушений не установлено.