Для проведения рейтинговой оценки на продовольственной ярмарке и в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 15 образцов меда натурального, изготовленного согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия». Семь образцов продукции изготовлены в Красноярском крае, два в Новосибирской области и по одному образцу в Новгородской, Московской, Свердловской областях, Алтайском и Краснодарском краях и в Р. Башкортостан (приложение 1).

25.10.2018

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011,ГОСТ Р 54644-2011

Дополнительная информация:
Год сбора 2018г., дата выработки 30.07.2018г.

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в тару из полимерных материалов массой нетто 550 г. При реализации мед упаковывается в тару из полимерных материалов. Потребителю представ-ляется информационный листок с указанием изготовителя и его номера телефона, другая информация отсутствует.

Наименование торговой организации, адрес:
Продовольственная ярмарка г. Красноярск, ул. Щорса, 44А

Заключение:
Согласно протоколам испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5467 от 07.09.2018г. и № 6667 от 22.10.2018г. продукция по всем проверенным физико-химическим показателям - м.д. воды, м.д. редуцирующих сахаров, м.д. сахарозы, диастазное число, м.д. ГМФ, свободная кислотность, электропроводность, м.д. пролина соответствует требованиям пп. 4.1.4, 4.1.5, таблицы 2, 3 ГОСТ Р 54644-2011. При органолептической оценке меда установлено, что у продукции вязкая консистенция, мед частично закристаллизован; аромат очень слабо выражен, без постороннего запаха; вкус сладкий, без постороннего привкуса, при органолептической оценке мед оказывает слабое раздражающее действие на слизистую оболочку рта и гортани – слабое першение. Посторонние примеси не обнаружены. При реализации мед упаковывается продавцом в тару из полимерных материалов. При приобретении меда для покупателей имеется информационный листок с указанием наименования изготовителя и его номер телефона, а также ветеринарная справка с необходимой информацией. Имеются нарушения по маркировке потребительской тары - для потребителей не предоставляется полная информация о продукции: не указаны пищевая ценность, условия хранения, срок годности.