Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Колбаса вареная «Докторская» т/м «Красноярская продовольственная компания»

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Красноярская продовольственная компания»


Производитель:ООО «Красноярская продовольственная компания»


Веб-сайт:http://www.rmpr.ru/production/enterprises/id/5/


Адрес:660118, г. Красноярск, ул. Полигонная, 4, (391) 226-66-90, 8-800-100-85-15


Описание товара:Мясной продукт категории А, охлажденный


Условия Хранения:При температуре от 0 градусов С до +6 градусов С и относительной влажности воздуха не выше 75%.


Рейтинговая оценка в Красноярском ЦСМ состоялась 3 ноября. Всего в крупных торговых сетях было приобретено десять образцов колбасной продукции, произведенных в Красноярском крае – в Красноярске, Уярском и Ужурском районах; в Новосибирской, Омской и Томской областях, в Республике Мордовия и в Москве. Все они исследовались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ. Определялись массовые доли белка и жира, а также содержание в «Докторской» запрещенных по ГОСТ 52196-2011 и рецептуре ингредиентов – таких как, гелеобразователи или крахмал.

03.11.2016


Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/ 2013, ГОСТ Р 52196-2011


Состав:
Свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко сухое, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар-песок, мускатный орех, стабилизатор (Е 450), регулятор кислотности (Е 451), анти-окислитель (Е 300)


Дата производства:
13.10.2016


Потребительская упаковка, маркировка:
Батоны колбасы в искусственной оболочке массой нетто 450г. Замечаний по маркировке нет.


Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь» г.Красноярск, ул. Вавилова 1, стр. 39


Заключение:
Снят с рейтинговой оценки


Снят с рейтинга
Показать еще РО

Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в 2015г. согласно письму Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края (исх. № 11-25/5102 от 20.11.2014 г.) и плану проведения рейтинговых оценок на 1 кв. 2015г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 13 образцов колбасы вареной «Докторской» категории А, изготовленные согласно требованиям ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Образцы оценивались по условно выбранной балльной шкале в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия». Максимальное количество баллов - 33 балла.

29.01.2015


Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011


Состав:
Свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко сухое, соль поваренная пищевая, сахар-песок, орех мускатный, стабилизатор (фосфаты пищевые), антиоксидант (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия)


Дата производства:
15.01.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Батоны колбасы в искусственной оболочке массой нетто 450г. Замечаний по маркировке нет.


Наименование торговой организации, адрес:
Магазин «О Кей» г. Красноярск, ул. 9 мая, 77


Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции плотная, излишне упругая, резинистая консистенция. На разрезе продукта, в центре батона, наличие желеобразной массы, цвет неоднородный, наличие единичных вкраплений. У колбасы вкус и запах не свойственные данному виду продукта, посторонние, вкус сладковатый. По внешнему виду, форме и размеру батонов продукция соответствует требованиям стандарта. При гистологической идентификации состава установлено, что колбаса представляет собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, крупных и мелких фрагментов мышечной ткани, жировых капель среднего и мелкого размера. Обнаружено в незначительном количестве наличие углеводной растительной добавки - полуочищенного каррагинана. В отдельных случаях присутствует животный белок (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 300 от 29.01.2015г.). Замечаний по маркировке нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия колбасы вареной «Докторской» требованиям стандарта по гистологическому составу и по органолептическим показателям продукция снята с дегустации.


Снят с рейтинга