Мониторинг проведен ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно договору с Ассоциацией сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли «Енисейский стандарт» № 28/10-17/185 от 25.05.2017г., письму Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края ( исх. № 11-25/1187 от 16.03.2017 г.), заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторинга на 4 кв. 2017г. с целью оценки качества пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края.

11.12.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ 31721-2012

Состав:
сахар, масло какао, молоко сухое цельное , какао тертое, сыворотка молочная сухая, молочный жир, эмульгаторы (соевый лецитин, Е 476), ароматизатор натуральный (ваниль). В шоколадной массе: сухой общий остаток какао – 27%, в т.ч. сухой обезжиренный остаток какао – 4%, сухой общий остаток молочной продукции – 23%, в тч молочный жир – 6,5%. Может содержать арахис, орехи, яичный белок и глютен

Дата производства:
21.09.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Шоколад упакован в упаковку из фольги и бумаги массой нетто 100 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Виана», пр-кт Красноярский рабочий, д. 67

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что продукция не соответствует требованиям п. 5.1.2 ГОСТ 31721-2012 по несвойственному молочному шоколаду вкусу и запаху, вкус и запах не выражены; цвет молочного шоколада не свойственный – темный; консистенция излишне твердая (долго «тает» во рту). По форме и структуре нарушений не установлено. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.