Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний (ФБУ «Красноярский ЦСМ») и Красноярского общества защиты прав потребителей подвели итоги мониторинга котлет (полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных), реализуемых в торговых сетях краевого центра. Большинство проверенных марок не выдержали испытания. Всего были приобретены семь образцов котлет: четыре из них выпущены в Красноярском крае, остальные в Новосибирске, Томске и Санкт-Петербурге. Закупались котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном говядина, свинина, яйца куриные, соль, лук, чеснок, специи, а также другие ингредиенты. Цена за один килограмм котлет – от 277 до 650 рублей. Образцы исследовались в двух аккредитованных испытательных лабораториях. В лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» определялись микробиологические показатели и два физико-химических показателя - массовая доля белка и массовая доля жира. В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» изучался гистологический состав котлет.

19.06.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-005-0086518909-2015

Состав:
Говядина, свинина, вода питьевая, сухари панировочные, лук репчатый, яйцо куриное, чеснок сухой, соль поваренная пищевая, перец черный молотый

Дата производства:
16.04.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в лоток из полимерных материалов и обернуты пленкой из полимерных материалов массой нетто 400 г. Замечания по маркировке - указаны 2 группы продукта (мясные и мясосодержащие)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27», г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3124 от 31.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 16.04.2017г., не соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим показателям- наличию бактерий рода Salmonella. По физико-химическим показателям (м.д. жира, м.д. белка) продукция соответствует требованиям нормативной документации. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются преимущественно поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, в умеренном количестве соединительная и жировая ткань, в незначительном количестве крахмал ( протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 2642 от 29.05.2017г.). Замечания по маркировке потребительской тары – указаны две группы продукта ( мясные и мясосодержащие).