Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний (ФБУ «Красноярский ЦСМ») и Красноярского общества защиты прав потребителей подвели итоги мониторинга котлет (полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных), реализуемых в торговых сетях краевого центра. Большинство проверенных марок не выдержали испытания. Всего были приобретены семь образцов котлет: четыре из них выпущены в Красноярском крае, остальные в Новосибирске, Томске и Санкт-Петербурге. Закупались котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном говядина, свинина, яйца куриные, соль, лук, чеснок, специи, а также другие ингредиенты. Цена за один килограмм котлет – от 277 до 650 рублей. Образцы исследовались в двух аккредитованных испытательных лабораториях. В лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» определялись микробиологические показатели и два физико-химических показателя - массовая доля белка и массовая доля жира. В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» изучался гистологический состав котлет.

19.06.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-015-23041591-2008

Состав:
Говядина, лук репчатый, вода питьевая очищенная, свинина, сухари панировочные (мука пшеничная в/с, соль, дрожжи), молочный белок, меланж яичный, соль, перец черный, ароматизатор, регулятор кислотности – лимонная кислота

Дата производства:
13.12.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов с последующей упаковкой в коробочку из картона массой нетто 360 г. Замечания по маркировке потребительской тары: информация о пищевой ценности указана на иностранном языке

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента», г. Красноярск, ул. 9 Мая, 62

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3121 от 30.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 13.12.2016г., по физико-химическим показателям (м.д. жира и м.д. белка) и по микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также информации, указанной на маркировке потребительской тары. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются в умеренном количестве крахмалосодержащие компоненты, поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, соединительная и жировая ткань, натуральные пряности (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 2639 от 29.05.2017г.). Замечания по маркировке потребительской тары – информация о пищевой ценности указана на иностранном языке.