Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») совместно с региональной общественной организацией «Красноярское общество защиты прав потребителей» провели мониторинг пельменей, реализуемых в торговых сетях Красноярска. Всего в торговых сетях было приобретено 12 образцов пельменей, три из которых произведены предприятиями Красноярского края, остальные – в Томской, Новосибирской, Московской, Брянской, Белгородской областях, в республике Хакасия, а также в Литве. Для мониторинга были закуплены пельмени, у которых в составе начинки (фарша) основным сырьем является мясо свинины, говядины, яйца куриные, шпик, жир-сырец, лук, соль, специи, а также другие ингредиенты согласно рецептуре. Цена за один килограмм пельменей составила от 195 рублей до 575 рублей

16.06.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-025-79036538-2013

Состав:
Говядина, свинина , мука пшеничная в/с, вода питьевая, лук репчатый, яйцо куриное, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, аскорбиновая кислота

Дата производства:
04.03.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов массой нетто 800 г. Замечания по маркировке: указаны отмененные ТУ (2013)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27», г. Красноярск, ул. Вавилова, 1 стр. 39

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3137 от 31.05.2017г. АИЦ ФБУ «Краснояр-ский ЦСМ» продукция, выработанная 03.04.2017г., по физико-химическим показателям (м.д. жира и м.д. белка) соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары. По результатам микробиологических показателей установлено, что пельмени не соответствуют требованиям нормативно-правовой документации по завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,9 х10*6 КОЕ/г, при норме не более 2,0 х10*6 КОЕ/г. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются в умеренном количестве поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, соединительная, плотная, рыхлая и жировая ткани, лук, натуральные пряности, единичные зерна крахмала (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая вете-ринарная лаборатория» № 2655 от 29.05.2017г.). Имеются замечания по маркировке потребительской тары: указаны отмененные ТУ (2013).