Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») совместно с региональной общественной организацией «Красноярское общество защиты прав потребителей» провели мониторинг пельменей, реализуемых в торговых сетях Красноярска. Всего в торговых сетях было приобретено 12 образцов пельменей, три из которых произведены предприятиями Красноярского края, остальные – в Томской, Новосибирской, Московской, Брянской, Белгородской областях, в республике Хакасия, а также в Литве. Для мониторинга были закуплены пельмени, у которых в составе начинки (фарша) основным сырьем является мясо свинины, говядины, яйца куриные, шпик, жир-сырец, лук, соль, специи, а также другие ингредиенты согласно рецептуре. Цена за один килограмм пельменей составила от 195 рублей до 575 рублей

16.06.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, СТО 75842159-005-2013

Состав:
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, говядина, вода питьевая, свинина, лук репчатый, шпик, яйцо куриное, соль поваренная пищевая, масло растительное, пшеничная клетчатка-менее 0,5%, пряности

Дата производства:
16.03.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов массой нетто 900 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О Кей», г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3133 от 31.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 16.03.2017г., по физико-химическим показателям (м.д. жира и м.д. белка) соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары. По результатам микробиологических показателей ус-тановлено, что пельмени не соответствуют требованиям нормативно-правовой до-кументации по завышенному количеству мезофильных аэробных и факультатив-но-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,6 х10*6 КОЕ/г, при норме не более 2,0 х10*6 КОЕ/г. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются в умеренном количестве крахмалосодержащие компоненты, натуральные пряности, поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих соединительная и жировая ткань (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2651 от 29.05.2017г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.