Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») совместно с региональной общественной организацией «Красноярское общество защиты прав потребителей» провели мониторинг пельменей, реализуемых в торговых сетях Красноярска. Всего в торговых сетях было приобретено 12 образцов пельменей, три из которых произведены предприятиями Красноярского края, остальные – в Томской, Новосибирской, Московской, Брянской, Белгородской областях, в республике Хакасия, а также в Литве. Для мониторинга были закуплены пельмени, у которых в составе начинки (фарша) основным сырьем является мясо свинины, говядины, яйца куриные, шпик, жир-сырец, лук, соль, специи, а также другие ингредиенты согласно рецептуре. Цена за один килограмм пельменей составила от 195 рублей до 575 рублей

16.06.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-003-42265178-14

Состав:
Говядина, мука хлебопекарная пшеничная в/с, вода питьевая, свинина, лук репчатый, яичный меланж, растительное масло, соль поваренная пищевая, сахар, специи

Дата производства:
30.03.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в пакет из полимерных материалов массой нетто 900 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О Кей», г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3127 от 31.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 30.03.2017г., по физико-химическим показателям не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары по заниженному содержанию белка до 8,6 %, при норме не менее 10,0 %. По массовой доле жира нарушений не установлено. По результатам микро-биологических испытаний пельмени соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары . Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются значительное количество жировой ткани, умеренное количество соединительной и поперечно-полосатой мышечной ткани млекопитающих, лук, натуральные специи, единичные зерна крахмала (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2645 от 29.05.2017г.).