Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Хлеб пшеничный т/м «Лагуна»

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Лагуна»


Производитель:«Лагуна-М»


Веб-сайт:-


Адрес:660124, г. Красноярск, ул. Тамбовская, 31, т. 244-17-61; 265-85-17


Описание товара:Хлеб изготовлен из муки пшеничной хлебопекарной 1 сорта. Хлеб упакован в пакет из полиэтиленовой пленки.


Условия Хранения:Срок годности и срок хранения 3 суток.


Рейтинговая оценка пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в 2015г. согласно письму Министерства сельского хозяйства Красноярского края и плану проведения рейтинговых оценок на 1 кв. 2015г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены десять образцов хлеба из пшеничной муки 1с., изготовленных согласно требованиям ГОСТ Р 52462-2005 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия», ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия», ГОСТ 26987-86 «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия», СТО 00351596-001-2010 и десять образцов хлеба «Бородинского», выработанного согласно требованиям ГОСТ Р 52961-2008 «Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия», ГОСТ 2077-84 «Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия», ТУ 9113-009-0086518909-2007 «Хлеб из разных видов муки. Технические условия». Максимальное количество баллов - 28.

12.02.2015


Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52462-2005


Состав:
Мука пшеничная 1с., соль, дрожжи.


Дата производства:
10.02.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Хлеб упакован в пакет из полиэтиленовой пленки массой нетто 450г. Замечания по маркировке: в составе продукта не указана вода, не полностью указано наименование муки (отсутствует слово «хлебопекарная»).


Наименование торговой организации, адрес:
ОП ООО «Фрэшритейл» Гастроном «Красный Яр» г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 31, пом.94


Заключение:
Пористость мякиша неравномерная, наличие пустот, мякиш крошливый, наличие закала, цвет мякиша неоднородный (наличие «разводов»). Верхняя корка подгорелая, толщина корки 5 мм. Вкус не свойственный данному виду изделия - пустой. Форма хлеба соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, с несколько выпуклой верхней коркой. Поверхность без крупных трещин и подрывов. Мякиш пропеченный, без комочков и следов непромеса. Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 629 от 11.02.2015г. продукция, выработанная 03.02.2015г., по физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативной документации. В ходе проведения рейтинговой оценки установлены нарушения требований нормативных документов: на потребительской упаковке не указан документ в соответствии с которым изготовлено конкретное наименование продукции, в составе продукта не указана вода, не указано полное наименование муки (отсутствует слово «хлебопекарная»).


ОЦЕНКА ТОВАРА

70 %

19.7 баллов из 28 максимально возможных.