Результаты рейтинговой оценки сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях краевого центра. Экспертам предоставлены 12 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями различных регионов – Красноярского края, республик Бурятия и Хакасия, Кемеровской, Новосибирской и Тульской областей. Наш регион будут представлять образцы из Железногорска, Минусинска, Березовского и Емельяновского районов.

09.02.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ 9222-355-00419785-04

Состав:
Сливки, молоко цельное, закваска. Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 1х107 КОЕ/г

Дата производства:
08.02.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики массой нетто 380 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО Лавка «Полезные продукты» г. Красноярск пр. Мира, 120

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что сметана, выработанная 08.02.2017г., соответствует требованиям раздела 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 и п. 2.2 ТУ 9222-355-00419785-04 по внешнему виду и консистенция, вкусу и запаху, цвету. При исследовании продукции, выработанной 29.01.2017г., установлено, что сметана не соответствует требованиям р. 7, п. 36, приложение 1 ТР ТС 033/2013 и информации, размещенной на маркировке потребительской тары, по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов – менее 1,0х10*5 КОЕ/г, при норме не менее 1,0х10*7 КОЕ/г. По микробиологическим показателям (БГКП, дрожжи, плесень, патогенные, в т.ч. сальмонеллы) продукция соответствует требованиям раздела 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013. По физико-химическим показателям сметана соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 383 от 07.02.2017г.). При исследовании сметаны, выработанной 08.02.2017г., растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 461 от 03.02.2017г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.