Результаты рейтинговой оценки сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях краевого центра. Экспертам предоставлены 12 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями различных регионов – Красноярского края, республик Бурятия и Хакасия, Кемеровской, Новосибирской и Тульской областей. Наш регион будут представлять образцы из Железногорска, Минусинска, Березовского и Емельяновского районов.

09.02.2017

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31452-2012

Состав:
Сливки нормализованные, закваска. Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 1х107 КОЕ/г

Дата производства:
27.01.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики массой нетто 330г. Замечания по маркировке: трудночитаемая маркировка в части наименования предприятия-изготовителя и адреса

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции, выработанной 27.01.2017г., слабо выраженные кисломолочные вкус и запах. По внешнему виду и консистенции, цвету продукция соответствует требованиям р. 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012. При исследовании продукции, выработанной 19.01.2017г., по микробиологическим и физико-химическим показателям сметана соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 381 от 07.02.2017г.). При исследовании сметаны, выработанной 19.01.2017г., растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 459 от 03.02.2017г.). Имеются замечания по маркировке потребительской тары: трудночитаемая маркировка в части наименования предприятия-изготовителя и адреса.