В ФБУ “Красноярский ЦСМ” 14 декабря состоится рейтинговая оценка сливочного масла. Экспертам предстоит проверить продукт с массовой долей жира в 72,5 процента - наиболее массовый сегмент на региональном рынке. Для проведения дегустации в крупных торговых сетях краевого центра были приобретены 15 образцов масла, произведенные в Красноярском крае, Новосибирской, Московской, Челябинской областях, республиках Башкортостан и Хакасия. Розничная цена масла - от 125 до 650 рублей за килограмм.

14.12.2016

Обозначение документа качества:
ГОСТ 32261-2013 ТРТС 033/2013

Состав:
Изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
22.11.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 180г., не нанесена информация о сортности продукта

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Глазков К.С.

Заключение:
При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что масло сливочное не соответствует требованиям п. 5.1.6 ГОСТ 32261-2013 по завышенному показателю массовая доля влаги 32,9%, при норме не более 25%, заниженной массовой доле жира 65,4%, при норме не менее 72,5% (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8381 от 13.12.16г.). Согласно результатам испытаний в продукции установлено наличие растительных жиров в жировой фазе продукта, наличие антибиотиков не выявлено (протокол испытаний КГКУ АИЦ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6594 от 07.12.2016г.) При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах не свойственные продукту, наличие постороннего привкуса, консистенция недостаточно пластичная, слегка крошливая, цвет светло - желтый, однородный по всей массе. Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не нанесена информация о сортности продукта. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.