Колбаса вареная «Докторская» т/м «Провинция»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Очередная рейтинговая оценка колбасы вареной «Докторской» состоялась в ФБУ «Государственном региональном центре стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») 13 апреля. На дегустацию членам экспертной комиссии в составе специалистов Красноярского ЦСМ, министерств правительства региона, Управления Россельхознадзора, Красноярского общества защиты прав потребителей, торгового института Сибирского федерального университета, торговых сетей, а также технологов мясоперерабатывающих компаний было представлено 15 образцов продукции. Впервые в оценке участвовали представители Кемеровского и Томского ЦСМ Сибирского Федерального округа. Продукция произведена в Новосибирской, Московской, Кемеровской, Омской и Томской областях, в Москве и в республике Хакасия, на предприятиях в Красноярском крае – в Красноярске, Канске, Березовском, Ужурском и Уярском районах. Колбаса приобреталась в тех торговых сетях, где имеются стабильные условия для ее хранения. Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ на соответствие Техническому регламенту Таможенного Союза (ТР ТС 034/2013) и ГОСТ 52196-2011. Определялся фактический состав продукта и физико-химические показатели – массовые доли жира, белка, общего фосфора.
13.04.2017
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/
2013,
ГОСТ Р 52196-2011
Состав:
Свинина, говядина, вода, яйцо куриное, молоко коровье сухое цельное, нитритно-посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), стабилизатор (пищевые фосфаты: ди – три и полифосфаты), сахар песок, пряности (орех мускатный), анти
окислитель – аскорбиновая кислота
Дата производства:
15.03.2017
Потребительская упаковка, маркировка:
Батоны колбасы в искусственной оболочке массой нетто 540 г – 560 г.
Замечаний по маркировке нет.
Наименование торговой организации, адрес:
Магазин АО «Солгон» г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, д. 97
Заключение:
Продукция не соответствует требованиям документации по гистологической идентификации сырьевого состава – наличию неустановленного влагоудерживающего агента- гелеобразователя.
Продукция не соответствует требованиям стандарта по завышенной м.д. общего фосфора. По м.д. жира и белка нарушений не установлено.
Рейтинговая оценка в Красноярском ЦСМ состоялась 3 ноября. Всего в крупных торговых сетях было приобретено десять образцов колбасной продукции, произведенных в Красноярском крае – в Красноярске, Уярском и Ужурском районах; в Новосибирской, Омской и Томской областях, в Республике Мордовия и в Москве. Все они исследовались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ. Определялись массовые доли белка и жира, а также содержание в «Докторской» запрещенных по ГОСТ 52196-2011 и рецептуре ингредиентов – таких как, гелеобразователи или крахмал.
03.11.2016
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/
2013,
ГОСТ Р 52196-2011
Состав:
свинина, говядина, вода, яйцо куриное, мо-локо коровье сухое цельное, нитритно-посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски- нитрит натрия), стабилизатор (пищевые фосфаты- ди – три и полифосфаты), сахар песок, пряности (орех мускатный), антиокислитель – аскорбиновая кислота
Дата производства:
16.10.2016
Потребительская упаковка, маркировка:
Батоны колбасы в искусственной оболочке массой нетто 450г – 465 г.
Замечаний по маркировке нет.
Наименование торговой организации, адрес:
магазин
АО «Солгон» г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, д. 97
Заключение:
Снят с рейтинговой оценки