Представлено 12 образцов сливочного масла, произведенного в Красноярском и Алтайском крае, а также в Новосибирской и Московской области.

12.04.2016

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 32261-2013

Состав:
Сливки пастеризованные

Дата производства:
09.03.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу массой нетто 180г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г.Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
При исследовании продукции на наличие растительных жиров в жировой фазе установлено их присутствие. Кроме того, при исследовании масла сливочного по жирно- кислотному составу молочного жира установлены несоответствия в количествах жирных кислот, характерных для молочного жира ( пальмитиновой к лауриновой, стеариновой к лауриновой, олеиновой к миристиновой, линолевой к миристиновой, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой), протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 1968 от 07.04.2016г. При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах не свойственные, посторонние, явно выражен привкус недезодорированных растительных жиров. Консистенция недостаточно плотная, не свойственная сливочному маслу, поверхность на срезе матовая. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. По упаковке и маркировке потребительской тары замечаний нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за наличия растительных жиров в жировой фазе продукции и несоответствия жирно-кислотного состава молочного жира, а также из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по органолептическим показателям масло сливочное снято с дегустации.