Представлено 12 образцов сливочного масла, произведенного в Красноярском и Алтайском крае, а также в Новосибирской и Московской области.

12.04.2016

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 32261-2013

Состав:
Пастеризованные сливки

Дата производства:
21.03.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в пергамент массой нетто 180г. Незначительная деформация упаковки,небрежная упаковка- имеются открытые участки продукции. Замечаний по маркировке нет

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г.Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
При исследовании продукции на наличие растительных жиров в жировой фазе установлено их присутствие. Кроме того, при исследовании масла сливочного по жирно- кислотному составу молочного жира установлены несоответствия в количествах жирных кислот, характерных для молочного жира (олеиновой к миристиновой, линолевой к миристиновой, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой), протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 1961 от 05.04.2016г. При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах не свойственные, посторонние, излишне выражен сливочный вкус. Консистенция недостаточно плотная, не свойственная сливочному маслу, поверхность на срезе слегка матовая. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. Упаковка неправильная, незначительно деформирована, имеется на каждой единице упаковки открытый участок продукции площадью около 1,5 см 2. Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за наличия растительных жиров в жировой фазе продукции и несоответствия жирно-кислотного состава молочного жира, а также из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по органолептическим показателям и из-за нарушений по упаковке масло сливочное снято с дегустации.