Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае 23 марта провел рейтинговую оценку хлеба из красноярских магазинов. Для проведения оценки закуплены 11 образцов «Бородинского» хлеба стоимостью от 34,75 до 128,6 рублей за килограмм. В рейтинговой оценке примет участие продукция таких известных производителей, как «Красноярский хлеб», «Березовский хлебозавод», «ДиХлеб», а также продукция сети гипермаркетов «O'Keй», «Командор» (ИП Черномуров А.М.) и «Красный Яр».

23.03.2016

Дата производства:
22.03.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Хлеб упакован в полиэтиленовую пленку массой нетто 300г. Замечания по маркировке: не указан срок годности продукта.

Наименование торговой организации, адрес:
ОП ООО «Фрэшрите-йл» Гастроном «Красный Яр» г.Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 31, пом.94

Заключение:
По внешнему виду – цвет светло-коричневый, не свойственный. Поверхность хлеба без глянца. Пористость неравномерная, наличие пустот. Цвет мякиша не свойственный. Вкус и запах не свойственные данному виду изделия. По внешнему виду (форме), состоянию мякиша (пропеченность, промес) продукция соответствует требованиям стандарта. Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 1513 от 21.03.2016г. продукция выработанная 15.03.2016г., по физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативной документации. Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не указан срок годности продукта. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия требованиям нормативных документов хлеба «Бородинского» своему наименованию по органолептическим показателям ( вкусу и запаху, внешнему виду, состоянию мякиша), маркировке продукция снята с дегустации. Снят с рейтинга.