В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29 декабря подвели итоги рейтинговой оценки молочных консервов – молока цельного сгущенного с сахаром 8,5% жирности. Всего эксперты оценили 10 образцов сгущенной продукции, приобретенной в крупных торговых сетях Красноярска. Розничная цена за банку – от 51 до 100 рублей. Отобранные для оценки консервы произведены в различных регионах России - Кемеровской, Смоленской, Омской, Курской, Орловской, Белгородской областях, а также в Краснодарском крае и Республиках Беларусь и Хакасия.

29.12.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31688-2012

Состав:
Цельное молоко коровье, сахар-песок (сахароза)

Дата производства:
23.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в тару из полимерных материалов типа «дой-пак» масса нетто 250г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено что у продукции вкус и запах не свойственные, не характерные, вкус не чистый, наличие постороннего привкуса (солоноватый), цвет не свойственный, что является нарушением требований р. 7, п. 35, приложение № 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31688-2012. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. Продукция не соответ-ствует требованиям р. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.5 ГОСТ 31688-2012 по микробиологическим показателям - завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,6х105 КОЕ/г , при норме не более 2х104 КОЕ/г (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8856 от 28.12.2015г.). Согласно протоколу испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6216 от 10.02.2015г. продукция не соответствует требованиям вышеуказанных документов по фальсификации жировой фазы молока цельного сгущенного с сахаром жирами растительного происхождения. Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия молока цельного сгущенного с сахаром требованиям нормативно-правового акта и нормативного документа по наличию растительных жиров в жировой фазе, по микробиологическим и органолептическим показателям продукция снята с дегустации.