В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29 декабря подвели итоги рейтинговой оценки молочных консервов – молока цельного сгущенного с сахаром 8,5% жирности. Всего эксперты оценили 10 образцов сгущенной продукции, приобретенной в крупных торговых сетях Красноярска. Розничная цена за банку – от 51 до 100 рублей. Отобранные для оценки консервы произведены в различных регионах России - Кемеровской, Смоленской, Омской, Курской, Орловской, Белгородской областях, а также в Краснодарском крае и Республиках Беларусь и Хакасия.

29.12.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31688-2012

Состав:
Молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза, лактоза)

Дата производства:
13.09.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в металлическую банку масса нетто 380г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. 78 Добровольческой бригады, 12

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах не свойственные, не характерные, вкус не чистый, наличие постороннего привкуса, что является нарушением требований р. 7, п. 35, приложение № 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31688-2012. По внешнему виду , консистенции и цвету нарушений не установлено. По микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правового акта и норматив-ного документа. Продукция не соответствует требованиям р. 7, п. 36, приложение 1 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.3 ГОСТ 31688-2012 по заниженной массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном осадке до 33,3 %, при норме не менее 34,0 %, по заниженной массовой доле жира до 7,7 ± 1,6 %, при норме не менее 8,5 % и по завышенной массовой доле влаги до 27,7 %, при норме не более 26,5 % (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8854 от 28.12.2015г.). Согласно протоколу испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6214 от 10.02.2015г. продукция не соответствует требованиям вышеуказанных документов по фальсификации жировой фазы молока цельного сгущенного с сахаром жирами растительного происхождения. Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия молока цельного сгущенного с сахаром требованиям нормативно-правового акта и нормативного документа по наличию растительных жиров в жировой фазе, физико-химическим и органолептическим показателям продукция снята с дегустации.