Говядина тушеная в/с. ООО «БРТ»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Специалисты Красноярского центра стандартизации и метрологии Росстандарта провели комплексное исследование говядины тушеной, реализуемой в популярных торговых сетях Красноярска. 89% проверенных мясных консервов не соответствуют ГОСТу.
19.06.2018
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013,
ГОСТ 32125-2013
Состав:
Говядина, жир говяжий, лук, соль поваренная пищевая, перец черный, лавровый лист
Дата производства:
08.01.2018
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 338 г.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента»
660125,
г. Красноярск, ул. 9 мая, д.62
Заключение:
Продукция не соответствует требованиям стандарта:
- по заниженной м.д. мяса и жира- 19,2 % ( при норме не менее 58,0%);
- при исследовании гистологического состава ( в нарушение рецептуры и информации, указанной на маркировке потребительской тары) в продукции обнаружены костные фрагменты, растительные крахмалосодержащие компоненты и изолированный соевый белок, т.е. продукция фальсифицирована.
Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга регионального продовольственного рынка оценили качество и безопасность тушенки. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети города Красноярска было закуплено 10 образцов консервов мясных «Говядина тушеная» высшего сорта. Консервы выработаны крупными предприятиями Калининградской, Ленинградской, Орловской, Курганской областей, а также предприятиями, расположенными в республиках Хакасия и Бурятия.
22.12.2015
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 32125-2013
Состав:
Говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, перец черный, лавровый лист сухой.
Дата производства:
11.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в металлическую банку, масса нетто 338 г.
Массовая доля мяса и жира не менее 58%
М.д. белка не не менее 15,0г, м.д. жира не более 17,0 г.
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27»
г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1,
стр. 39
Заключение:
В разогретом состоянии наличие в консервах грубой соединительной ткани. Мясо мелкоизмельченное, не кусочками, переваренное. В нагретом состоянии цвет бульона желтоватый. Вкус и запах не свойственные говядине тушеной, посторонние, наличие привкуса горечи и осалившегося сырья. Согласно протоколу испытаний № 8771 от 16.12.2015г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» консервы не соответствуют требованиям стандарта по заниженной массовой доле белка до 11,12 %, при норме не менее 15,0 % и по заниженной массовой доле мяса и жира до 33,7 %, при норме не менее 58,0 %. По массовой доле жира продукция соответствует требованиям стандарта. При гистологических исследованиях состава мясных консервов «Говядина тушеная» у продукции идентифицировано наличие поперечно - полосатой мышечной ткани, плотной и рыхлой соединительной ткани, жировой ткани, животного белка и натуральных пряностей. Выявлен гелеобразователь – каррагинан, не предусмотренный нормативной документацией, рецептурой и не заявленный на маркировке потребительской тары, т.е. продукт фальсифицирован (протокол КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 6226 от 17.12.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям нормативных документов по гистологическому составу, физико-химическим и органолептическим показателям продукция снята с дегустации.