Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга регионального продовольственного рынка оценили качество и безопасность тушенки. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети города Красноярска было закуплено 10 образцов консервов мясных «Говядина тушеная» высшего сорта. Консервы выработаны крупными предприятиями Калининградской, Ленинградской, Орловской, Курганской областей, а также предприятиями, расположенными в республиках Хакасия и Бурятия.

22.12.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 32125-2013

Состав:
Говядина, жир, лук, соль поваренная, лавровый лист, перец черный молотый

Дата производства:
09.12.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 338г. Массовая доля мяса и жира не менее 58%, Массовая доля жира не более 17% белка не менее 15г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1, стр. 39

Заключение:
В разогретом состоянии наличие в консервах грубой соединительной ткани. Мясо мелкоизмельченное, не кусочками, переваренное. В нагретом состоянии цвет бульона светло-коричневый. Вкус и запах свойственные тушеному мясу, ярко выражены привкус и запах перца и лаврового листа. По результатам физико-химических испытаний нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8770 от 16.12.2015г.). При проведении гистологических исследований состава консервов нарушений также не установлено (протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6225 от 17.12.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка - 25,8 балла.