Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 27 ноября объявит результаты рейтинговой оценки рыбных консервов сайры натуральной с добавлением масла. Всего специалистам предстоит оценить 5 образцов продукта приобретенных в крупных розничных сетях Красноярска. Консервы выработаны предприятиями Приморского края (там, где вылавливаются наибольшие объемы рыбы), Москвы и Московской области. Зарубежный производитель представлен заводами Королевства Таиланд и Китайской Народной республики.

27.11.2015

Обозначение документа качества:
ГОСТ 13865-2000

Состав:
Рыба, масло растительное соль, перец душистый или его экстракт

Дата производства:
15.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 185г. Замечаний по маркировке нет. Масса сырья 177г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, пер. Сибирский , 5а

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлены нарушения в части порядка укладывания (куски рыбы разных размеров, имеются кусочки рыбы - хвосты в количестве 3 - 4 штук в каждой банке, размерами 1 – 3,0 см.). У всех кусков рыбы внутренности не удалены. Наличие значительного количества хлопьев свернувшегося белка, в бульоне наличие значительного количества взвешенных частиц белка, бульон мутный. Консистенция мяса рыбы плотная. Вкус не приятный, не свойственный – излишне горький, неприятное послевкусие. По цвету мяса рыбы, запаху продукция соответствует требованиям стандарта. Наличие чешуи и посторонние примеси не обнаружены. По результатам испытаний (м.д. поваренной соли, посторонним примесям ), содержанию токсичных элементов, пестицидов нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 8143 от 27.11.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка- 39,1 балла.