Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 27 ноября объявит результаты рейтинговой оценки рыбных консервов сайры натуральной. Всего специалистам предстоит оценить 9 образцов продукта приобретенных в крупных розничных сетях Красноярска. Консервы выработаны предприятиями Приморского края (там, где вылавливаются наибольшие объемы рыбы), Москвы и Московской области. Зарубежный производитель представлен заводами Королевства Таиланд и Китайской Народной республики.

27.11.2015

Обозначение документа качества:
ГОСТ 7452-97

Состав:
Рыба, соль

Дата производства:
29.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 250г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, пер. Сибирский , 5а

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлены нарушения в части порядка укладывания (куски рыбы разных размеров, на 1 см. ниже внутренней высоты банки, имеются кусочки рыбы - хвосты в количестве 2 штук в каждой банке, размерами 2,0 – 3,0 см.). У кусков рыбы внутренности и черная пленка не удалены. Поперечный срез у всех кусков неровный. Бульон не светлый, наличие значительного количества взвешенных частиц белка. Консистенция мяса рыбы жесткая, костей мягкая. Запах не приятный, не свойственный – запах окислившегося рыбьего жира. Вкус не приятный, не свойственный - излишне выражен вкус горечи. Цвет мяса рыбы свойственный вареному мясу данного вида рыбы. Посторонние примеси и чешуя отсутствуют. По результатам испытаний (м.д. поваренной соли, посторонним примесям), содержанию токсичных элементов, пестицидов нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 8140 от 27.11.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка- 40,5 балла.