Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 27 ноября объявит результаты рейтинговой оценки рыбных консервов сайры натуральной. Всего специалистам предстоит оценить 9 образцов продукта приобретенных в крупных розничных сетях Красноярска. Консервы выработаны предприятиями Приморского края (там, где вылавливаются наибольшие объемы рыбы), Москвы и Московской области. Зарубежный производитель представлен заводами Королевства Таиланд и Китайской Народной республики.

27.11.2015

Обозначение документа качества:
ГОСТ 7452-97

Состав:
Сайра, соль поваренная, специи

Дата производства:
01.04.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 250г. Замечаний по маркировке нет

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. 78 Добровольческой бригады, 12

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлены нарушения в части порядка укладывания (куски рыбы разных размеров). У отдельных кусков рыбы не удалены внутренности. Бульон не прозрачный, наличие незначительного количества взвешенных частиц белка. Запах рыбы не приятный, не свойственный - запах окислившегося рыбьего жира. Вкус не приятный, не свойственный – горький. При органолептической оценке установлено наличие посторонних примесей (биологического происхождения), что также подтверждается результатами исследований в АИЦ. Поперечный срез кусков ровный. Цвет мяса свойственный вареному мясу данного вида рыбы. Консистенция мяса рыбы плотная, костей мягкая. По результатам химических испытаний (м.д. поваренной соли), содержанию токсичных элементов, пестицидов нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 8139 от 27.11.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка- 48,4 балла.