Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 27 ноября объявит результаты рейтинговой оценки рыбных консервов сайры натуральной. Всего специалистам предстоит оценить 9 образцов продукта приобретенных в крупных розничных сетях Красноярска. Консервы выработаны предприятиями Приморского края (там, где вылавливаются наибольшие объемы рыбы), Москвы и Московской области. Зарубежный производитель представлен заводами Королевства Таиланд и Китайской Народной республики.

27.11.2015

Обозначение документа качества:
ГОСТ 7452-97

Состав:
Сайра тихоокеанская, соль, специи

Дата производства:
15.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 245г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Метро Кэш энд Керри» г. Красноярск, ул. Кутузова 1 стр. 196

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлены нарушения в части порядка укладывания (куски рыбы разных размеров, куски рыбы уложены неплотно, расположены наклонно). У рыбы не удалены внутренности, плавники. В банках много бульона. У всех кусков рыбы косые срезы. Бульон не светлый, не прозрачный, наличие значительного количества взвешенных частиц белка. Запах рыбы не приятный, не свойственный - запах окислившегося рыбьего жира. Вкус не приятный, не свойственный – привкус горечи. При органолептической оценке установлено наличие посторонних примесей (биологического происхождения), что также подтверждается результатами исследований в АИЦ. Консистенция мяса жесткая, костей мягкая. Цвет мяса свойственный вареному мясу данного вида рыбы. По результатам химических испытаний (м.д. поваренной соли), содержанию токсичных элементов, пестицидов нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 8137 от 27.11.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка- 40,5 балла.