Продукция исследовалась в двух лабораториях – в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» (физико-химические и микробиологические испытания) и в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» (гистологическая идентификация состава). Затем пельмени оценивались экспертами и специалистами по органолептическим свойствам. Продукция выработана предприятиями согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза, государственного стандарта, а также в соответствии с требованиями технических условий и стандартов организации по соответствующим технологическим инструкциям и рецептурам.

05.11.2015

Обозначение документа качества:
СТО 80966828-001-2009, в соответствии с ГОСТ Р 52675-2006 СТР

Состав:
Говядина, свинина, перец, чеснок, мука, вода, соль пищевая йодированная

Дата производства:
21.08.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в пленку из полимерных материалов, масса нетто 800 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Элита-98» г. Красноярск, пр. им газеты Красноярский рабочий, 111

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает. Цвет фарша в сыром виде соответствует цвету используемого мясного сырья с учетом рецептурных компонентов. Цвет теста несвойственный – светло- желтый. Запах пельменей не свойственный доброкачественному мясному сырью. Вкус и запах пельменей в вареном виде нехарактерные для данного вида продукта, наличие привкуса несвежего сырья. По физико-химическим и микробиологическим показателям продукция отвечает требованиям нормативно-правовой и нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7484 от 02.11.2015г.). По результатам гистологических исследований продукция соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары продукции (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5284 от 29.10.2015г.). Замечания по маркировке потребительской тары: состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов, в составе не указаны яйца куриные. Бальная оценка – 18.4 балла