Пельмени «Кроха» т/м «МаВР»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») совместно с региональной общественной организацией «Красноярское общество защиты прав потребителей» провели мониторинг пельменей, реализуемых в торговых сетях Красноярска. Всего в торговых сетях было приобретено 12 образцов пельменей, три из которых произведены предприятиями Красноярского края, остальные – в Томской, Новосибирской, Московской, Брянской, Белгородской областях, в республике Хакасия, а также в Литве. Для мониторинга были закуплены пельмени, у которых в составе начинки (фарша) основным сырьем является мясо свинины, говядины, яйца куриные, шпик, жир-сырец, лук, соль, специи, а также другие ингредиенты согласно рецептуре. Цена за один килограмм пельменей составила от 195 рублей до 575 рублей
16.06.2017
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, СТО 31900737-003-2016
Состав:
Состав начинки: говядина , шпик, свинина, лук, вода, соль, перец черный, мускатный орех, стабилизатор Е 450.
Состав теста: мука пшеничная хлебопекарна, вода, яйцо куриное, соль, масло растительное
Дата производства:
29.03.2017
Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в пакет из полимерных материалов массой нетто 800 г. Замечания по маркировке: на этикетке, наклеенной на пакет, указаны два адреса предприятия изготовителя
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О Кей», г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77
Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3126 от 31.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 29.03.2017г., по физико-химическим показателям не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары по заниженному содержанию белка до 8,0 %, при норме не менее 17,02 %. По массовой доле жира нарушений не установлено. По результатам микробиологических испытаний пельмени соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. По результатам гистологических исследований продукция соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются в умеренном количестве поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, соединительная и жировая ткань, лук (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2644 от 29.05.2017г.).
Продукция исследовалась в двух лабораториях – в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» (физико-химические и микробиологические испытания) и в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» (гистологическая идентификация состава). Затем пельмени оценивались экспертами и специалистами по органолептическим свойствам. Продукция выработана предприятиями согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза, государственного стандарта, а также в соответствии с требованиями технических условий и стандартов организации по соответствующим технологическим инструкциям и рецептурам.
05.11.2015
Обозначение документа качества:
СТО 29629859-017-2009 в соответствии с ГОСТ Р 52675
СТР
Состав:
Состав начинки:
Говядина , шпик, свинина, лук, вода, соль, перец черный, мускаиный орех, стабилизатор фосфаты.
Состав теста:
Мука пшеничная хлебопекарная, вода, яйцо куриное, соль, масло растительное
Дата производства:
02.09.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в пленку из полимерных материалов, масса нетто 400 г.
Замечаний по маркировке нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27»
г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1,
стр 39
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает. Консистенция фарша однородная. Цвет фарша в сыром виде соответствует цвету используемого мясного сырья с учетом рецептурных компонентов. Цвет теста свойственный, равномерный. Запах продукта не свойственный. Вкус и запах продукта после тепловой обработки нехарактерные для данного вида продукта, наличие постороннего привкуса. По физико-химическим показателям пельмени не соответствуют требованиям технической документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары по заниженному содержанию белка до 11,81%, при норме не менее 17,02%. По результатам микробиологических показателей пельмени соответствуют требованиям нормативно-правовой документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 7481 от 02.11.2015г.). По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары – в пельменях установлено наличие крахмала, соевого текстурата (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5281 от 29.10.2015г.).
Замечания по маркировке потребительской тары: состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям документации, а также информации, указанной на потребительской упаковке, пельмени сняты с дегустации.