Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Пельмени «Мясной Кураж» т/м Кулинарный «Олимп».

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Олимп»


Производитель:ИП Киндрачук Т.Н.


Веб-сайт:


Адрес:адрес производства: 660062, г. Красноярск, ул. Вильского, 4а Юр адрес: 660130, г. Красноярск, ул Еловая,12


Описание товара:Пельмени «Мясной Кураж». Замороженные Полуфабрикат в тесте, формованный, фасованный с мясной начинкой категории В т/м Кулинарный «Олимп».


Условия Хранения:Условия хранения при температуре не выше -10/-18


Продукция исследовалась в двух лабораториях – в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» (физико-химические и микробиологические испытания) и в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» (гистологическая идентификация состава). Затем пельмени оценивались экспертами и специалистами по органолептическим свойствам. Продукция выработана предприятиями согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза, государственного стандарта, а также в соответствии с требованиями технических условий и стандартов организации по соответствующим технологическим инструкциям и рецептурам.

05.11.2015


Обозначение документа качества:
ТУ 9214-025-79036538-2013 ТР ТС 034/2013


Состав:
Мука, говядина, вода,свинина жирная, лук, масло сливочное 72,5%, соль, яичный попрошок, масло растительное, специи (перец черный, чеснок), фосфат пищевой


Дата производства:
10.10.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в пленку из полимерных материалов, масса нетто 400 г. Замечаний по маркировке нет


Наименование торговой организации, адрес:
ОП ООО «Фрешритейл Гастроном «Красный Яр», ул. Карла Маркса,133


Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду пельмени неслипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает Фарш хорошо перемешан. Цвет фарша в сыром виде соответствует цвету используемого мясного сырья с учетом рецептурных компонентов. Цвет теста свойственный, равномерный. Запах продукта не свойственный. Вкус и запах пельменей после тепловой обработки нехарактерные для данного вида продукта, наличие постороннего привкуса, наличие сладковатого привкуса. По результатам физико-химических показателей установлено, что у продукции заниженная массовая доля начинки к массе изделия до 42%, при норме не менее 45%. По микробиологическим показателям продукт отвечает требованиям нормативно-правовой документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7485 от 02.11.2015г.). По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары - в пельменях установлено наличие крахмала и соевой муки (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5285 от 29.10.2015г.). Замечания по маркировке потребительской тары: не правильно указано обозначение ТУ (указаны ТУ 9214-025-79036538-2013, тогда как с 25.06.2015г. действуют ТУ 9214-025-79036538-2015). Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям документации а также информации, указанной на потребительской упаковке, пельмени сняты с дегустации.


Снят с рейтинга