В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013,СТБ 1373-2009, ТИВY200030514.158-2009

Состав:
Изготовлен из молока коровьего нормализованного пастеризованного с использованием закваски на основе молочнокислых мезофильных и термофильных бактерий, соли поваренной пищевой выварочной (содержит пищевую добавку: агент антислеживающий – ферроцианид калия) красителя натурального – аннато (содержит пищевые добавки: краситель-экстракт аннато, регулятор кислотности –гидроксид калия). Технологические средства: уплотнитель –кальций хлористый, консервант –нитрат натрия, ферментный препарат животного происхождения-пепсин, химозин. Может содержать следы лизоцима.

Дата производства:
09.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов, массой нетто 210 г. Упакован в газовой среде. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах несвойственные, наличие кормового привкуса. По внешнему виду корка ровная, прочная без повреждений и толстого подкоркового слоя, что соответствует требованиям нормативно-правовой и технической документации. Цвет равномерный по всей массе. Консистенция удовлетворительная (менее эластичная, легкая пластичная, мучнистая), рисунок сетчатый. При исследовании продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям, установленным в нормативно-правовой и нормативной документации. Фальсификации жировой фазы сыра жирами не молочного происхождения не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7258 от 28.10.2015г.) . Замечания по маркировке потребительской тары отсутствуют. Бальная оценка 82,0 балла.