В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ №88 от 12. 06. 2008г., ТУ 9226-001-68733842

Состав:
Молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, с использованием бактериальной закваски мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, отвердителя кальция хлористого, консерванта кальция азотнокислого, аннато.

Дата производства:
09.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов массой нетто 250г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах несвойственные, наличие умеренно горького привкуса. Цвет нехарактерный для данного вида сыра - насыщенный желтый. Консистенция вязкая. По внешнему виду корка ровная, прочная без повреждений и толстого подкоркового слоя, что соответствует требованиям нормативно-правовой и технической документации. Рисунок характерный, равномерно расположен. При исследовании продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям, установленным в нормативно-правовой нормативной документации. Фальсификации жировой фазы сыра жирами не молочного происхождения не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7257 от 28.10.2015г.). Замечания по маркировке потребительской тары отсутствуют. Бальная оценка 81,7 балла.