В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ №88 от 12. 06. 2008г., ТУ 9225-004-17639605-08

Состав:
Молоко пастеризованное с использованием закваски мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, сычужного фермента животного происхождения, соли поваренной пищевой, консерванта – натрия азотнокислого (Е251), кальция хлористого (Е509), красителя натурального Аннато (Е160d)

Дата производства:
08.09.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов массой нетто 250г. Сыр упакован с применением защитной атмосферы. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах несвойственные, посторонние, наличие дрожжевого привкуса. По внешнему виду корка ровная, прочная без повреждений и толстого подкоркового слоя, что соответствует требованиям нормативно-правовой и технической документации. Цвет равномерный по всей массе. Консистенция слегка мучнистая, рисунок характерный, равномерно расположен. При исследовании продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям, установленным в нормативно-правовой и нормативной документации. Фальсификации жировой фазы сыра жирами не молочного происхождения не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7253 от 28.10.2015г.) . Замечания по маркировке потребительской тары отсутствуют. Бальная оценка 86,2 балла.