В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ №88 от 12. 06. 2008г., ТУ 9225-011-05147541 в соответствии с ГОСТ Р 52686-2006

Состав:
Произведено из цельного и обезжиренного молока, с использованием мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, сычужно-говяжьего молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, поваренной пищевой соли, хлористого кальция, консерванта-натрия азотнокислого

Дата производства:
22.09.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов различной массой нетто (556г., 620 г. и т.д.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» г. Красноярск, ул.9 Мая д.62

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду сыр незначительно деформирован, что не соответствует требованиям нормативно-правовой и технической документации. Вкус и запах слабовыраженные сырные. Консистенция плотная, цвет равномерный по всей массе, рисунок характерный, не равномерно расположен. При исследовании продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям, установленным в нормативно-правовой и нормативной документации. Фальсификации жировой фазы сыра жирами не молочного происхождения не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7256 от 28.10.2015г.) . Замечания по маркировке потребительской тары отсутствуют. Бальная оценка 91,0 балл.