В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ 9225-001-58733842

Состав:
Молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая с антислеживающимся агентом Е536, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уплотнитель кальций хлористый, консервант лизоцим, краситель аннато.

Дата производства:
03.08.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов, массой нетто 240г. Упаковано с применением защитной атмосферы. Замечаний по маркировке потребительс-кой тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах кислые, наличие дрожжевого послевкусия, консистенция вязкая. По внешнему виду корка ровная, прочная без повреждений и толстого подкоркового слоя, что соответствует требованиям нормативно-правовой, нормативной и технической документации. Цвет равномерный по всей массе, рисунок характерный, равномерно расположен. При исследовании продукции по физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям, установленным в нормативно-правовой и нормативной документации. Фальсификации жировой фазы сыра жирами не молочного происхождения не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7252 от 28.10.2015г.) . Замечания по маркировке потребительской тары отсутствуют. Бальная оценка 83,2 балла.