Комплексную оценку растворимого кофе проводит ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае». В рамках исследования образцы напитка подвергнут исследованию по семи физико-химическим показателям (в том числе на массовые доли влаги, кофеина, на растворимость в воде) и на содержание токсичных элементов.

27.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51881-2002

Состав:
Из зерен кофе Арабика

Дата производства:
31.08.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в стеклянную банку массой нетто 85 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у кофе вкус не выраженный, не сбалансированный, неприятное послевкусие, аромат слабо выражен. По внешнему виду частицы кофе различных форм и размеров плотной структуры с гладкой поверхностью. Цвет светло-коричневый, однородный по интенсивности. По результатам физико-химических испытаний продукция не соответствует требованиям п. 3.2.3 ГОСТ Р 51881-2002 по заниженной м.д. золы ( в пересчете на сухое вещество) до 5,6 9 ± 0,03 %, при норме не менее 6,0 % и по заниженной м.д. кофеина ( в пересчете на сухое вещество) до 1,59 ± 0,12 %, при норме не менее 2,3%. По остальным проверенным физико-химическим показателям и по содержанию токсичных элементов продукция соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п. 3.2.3 ГОСТ Р 51881-2002 (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 7229 от 19.10.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка- 17,8 балла.